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在平常生活中，当归炖鸡汤是比较常见的食补药膳汤。当归属于中草药草本植物，可大补气血，基本与血相关的病，不管是血虚、血热、血淤，都可用到当归。当归叶在冬季的时候会干枯，在秋冬之际就是挖当归的时候。
据我们村里一位老中医说，当归就是为女人存在的。当归其性温味甘，活血补血，调经止痛，润肠通便，常用来治疗血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，虚寒腹痛等，是女性补身体最好的药材。
回到问题上，为什么有人炖鸡汤喜欢放当归？一是因为鸡肉蛋白质的含量比例较高，容易被人体吸收利用。二是因为当归炖鸡汤有着补血活血调经止痛的作用。三是因为营养又好喝。
当归对人体好处在于：
一、当归的补血作用强
可用于很多血虚症，如面色苍白萎黄、唇甲淡白、心悸、四肢麻木、头晕眼花、手脚冰冷等
二、当归是女性妇科良药
对血虚或血血瘀等造成的月经不调、月经量少、月经衍期、闭经、痛经等症均有显著效果。经期不准，经量少色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸都可以用当归进行调理。
三、活血化瘀、通络止痛
当归有活血化瘀，温经通络、镇痛解痉，凡虚寒性腹痛都可以用到当归。
四、润燥滑肠、通便排毒
当归不仅有滋补作用，还可润肠道，可以促进排便、排毒，多用于血虚肠燥引起的便秘，对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘有一定的效果。
女性在气血两虚，需要补血养血时可以煲上一锅热腾腾的当归黄芪炖鸡的药膳汤食补调理，当归补血，黄芪补气，鸡肉滋阴补肾，非常适合女性身体在虚弱的时候食用。
当归选购：
当归头——止血为主。当归身——补血，当归尾——活血祛瘀，全当归则补血活血。根据当归位置功效不同，选择合适的。
当归根有点像圆柱形，归头有点膨大，尾处的股子越少越好。断面是黄白色或淡黄色，不宜太干燥，因为太干多数是因为当归的水分和油脂流失掉了。若是金黄色的当归多半被硫磺熏过，不建议选，要选择棕色或黑棕色的当归，并且颜色要均匀。闻之香气浓郁，尝之味道甘甜、辛、微苦。
当归储存
放在低温、干燥、通风和阴凉处储存，防止变质或产生霉变，夏季保存温度最好不超过25℃；
食用注意
女性月经过多，牙痛，感冒，咽喉肿痛，不建议常吃当归，热盛出血者，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇者慎服。
浮尘芦苇
当归甘温质润，为补血用药1、它可以用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症、中医中主要为妇科用药2、散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。3、既能活血消肿止痛，又能补血生肌、对心脏也很有好处。4可以用于血虚肠燥便秘，润肠通便。 \r当归跟鸡一起炖、可以起到很好的养血食疗保健作用，不需要用整支当归，用半支切片即可，也不用剁碎，当归如果下多了，汤水的味道会偏苦。\r尤其适合气血两虚的人群，也常会给产妇孕妇进补时用，功效很好。
暖晴
当归是比较常见的中药材，在在中医说法是“当归补血第一、黄芪补气第一”当归既能补血，又可活血，且兼行气止痛，放能主治一切血症，
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
中林工程橡胶
非常高兴回答这个问题，我是道地种植当归产地，许多南方人开始秋后购进当归，进行煲汤 炖肉等。
当归是一种常见的药材，具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，许多人也喜欢拿来食用，当归也是一种传承滋补品。
