說起餃子，不由就讓人咽口水，餃子是我們國家很傳統的美食之一，距今已有1800年的歷史了，春節、冬至，人們都會在家裡做一盤餃子，必備的年節食物，但是很多人都會心裡有點疑問，為什麼自家包出來的餃子沒有飯店的好吃呢？飯店裡是怎麼做的？
今天小編有幸認識到餃子館專業的老師傅，他分享出來了他們店裡的配方，我們一起來看一下吧！
肉餡比例
一般來說菜和肉的比例1：1最好，如果很愛吃肉就選擇0.5-1，如果還添加蝦仁，那就選擇1：1：1就可以，這是絕對的黃金比例！
肉餡的調製
依次放入適量的鹽、蔥、姜水、醬油、油，這個順序是很重要的，一定要按照順序擱放！肉餡調製好了之後再放入蔬菜！
蔬菜
蔬菜對於肉餡的口感有著密不可分的關係，我們過濾完水之後，一定要把水都擠幹再放入肉餡裡，這是很關鍵的一個步驟，一定要把水分都擠幹！
油
餃子餡加入油是很重要的步驟，它會直接影響到肉餡的口感，我們很多人都會正常的倒入適量的油，這其實是錯誤的做法，熟的油才是最香的，熟的油也是有講究的，我們等油熱了之後，放入姜、蔥、花椒、大料，稍稍你感覺有“胡”的味道，你就可以關火了，把油擱置涼了，過濾掉調料就ok啦！
只要按照這樣的步驟，你的肉餡一定不會差，看官，你不妨來試試吧，一定會大出你的所料的！以後也不需要去飯店吃餃子了，我們自己做出來的比他們更衛生、更健康、更美味！
謝謝大家的閱讀，願小編的文章可以為您的生活帶來一點幫助，謝謝大家的關注！
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