蘆筍，也算是最有春天味道的蔬菜之一了，而且健康營養，具有很高的抗癌功效。蘆筍的吃法其實非常簡單，只要白水灼一下，配個蘸汁就很好吃。
春天裡大家都減肥，減肥要吃水煮菜，水煮菜稍微有點滋味更好吃！今天這款白灼蘆筍，就可以當飯吃。
材料：新鮮蘆筍1把，清水適量，鹽適量，小米椒1個，食用油1大勺，蒸魚豉油2大勺
1、新鮮蘆筍1把，洗淨去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用；
2、鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
3、下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；
4、撈出，立即放入冰水中過涼；
5、撈出控幹水分備用；
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；
7、加入蒸魚豉油，繼續小火煮至冒泡；
8、將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
如此簡單！喜歡更鮮嫩的味道，還可以在豉油汁中再加些蠔油。
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