食材：
藠頭200克，白糖30克，鹽8克，醋30克，生抽8克，酸辣椒適量、涼開水適量
做法：
1. 首先準備好材料。
2. 事先倒一碗開水放涼，或者用純淨水。
3. 藠頭根需和頭部修剪，去掉外皮頭須洗淨瀝乾水分。
4. 加入鹽，醃製2小時。擠出醃製出來的水分。
5. 接著加入醋、生抽、白糖、酸辣椒在放入藠頭攪拌至糖溶化備用。
6.在加入涼開水液體表面剛好與藠頭平齊即可。
7. 夏天天氣比較熱，把容器密封后放入冰箱冷藏保存為佳。
8. 蓋上蓋子，放入冰箱，冷藏一週以上，
9. 取出藠頭顏色變深，入味即可食用。
烹飪小貼士：
1.糖醋鹽的分量如整顆的藠頭很不進味，根據自己的口味糖醋鹽的量都可以往狠了加。
2.糖醋汁可接著浸潤藠頭、蒜瓣等，更有味道哦。也可以用於糖醋味的菜品中，比如醋溜白菜，糖醋排骨等等。
營養功效：
消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。
健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
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