過了立秋，天氣還是異常的熱，容易讓人食慾不振，總想吃點白粥撈鹹菜，那什麼菜和白粥最配呢？——信都地瓜酸！！！
信都地瓜酸採用當地新鮮地瓜醃製而成，不添加防腐劑，不加色素，配上豬肉一起炒就是一道人家人愛的美食！
信都地瓜酸，以酸爽、嫩脆、無添加的純手工製作綠色食品著稱。地瓜酸富含纖維素，有促進腸胃消化，減少體內脂肪積蓄，防止高血脂及動脈硬化之功效，可涼拌、淨炒、或與牛肉、豬肉等肉類拌炒，頗受當地百姓和外地遊客的喜愛。
讓我們看一下這道誘人的美味是如何演變來的吧...
地瓜不是北方人說的地瓜（番薯）哦，它是類似青瓜的一種瓜，又不像青瓜一樣攀藤而是在地上結瓜的故而叫地瓜。
把它洗乾淨，切成兩半，掏出裡面的瓤...
再切塊，曬至八成幹，用鹽搓勻...
也可根據個人口味，放入辣椒，密封裝瓶，醃製幾天...
醃製好後，當地人用三斤、五斤、十斤不等的瓶子密封裝好，攜帶方便。家常味道總是讓人想念，回味無窮，你吃過了嗎？
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