我國地大物博，尤其是在農村地區，生長著非常多的野菜野味，這些野菜野味不僅讓農民朋友們滿足了口腹之慾，而且也帶來了一定的經濟價值，尤其是野菜。
野菜
這兩年我國的植被在不斷的減少，農村的野菜也變得越來越稀罕，價格也越來越高，很多時候都是一斤難求。在農村，就生長著這樣一種野草，既是農民眼裡的“抗癌草”，也有藥王之稱，在市場上，可以賣出500多元一斤的價格，不知道大家有沒有聽說過這種植物？
這種植物就是“三葉青”，又叫做蛇附子、石老鼠。
因為是屬於葡萄科草質藤木，所以長相和葡萄藤有些相似，但是它的價值遠遠超過葡萄，有著非常高的藥用價值，其性平、味微苦，具有清熱解毒、祛風化痰、活血止痛等功效。但是它最大的功效還是保肝護肝，具有防肝癌的作用。
三葉青全年都可以進行採摘，雖然說它可以清熱解毒，但是和一般清熱解毒的藥物又不同，一般清熱解毒的藥物都有毒性，以毒攻毒，長期服用的話會產生一些副作用，並且影響胃口。
但是三葉青可以長期食用，不僅能夠健脾開胃，還能增強人體的免疫力。
三葉青能抗癌就是因為它不但能夠提高體內的細胞免疫，還能提高體液免疫，即促進干擾素、白細胞介素生成，誘發腫瘤壞死因子，快速殺死癌細胞，阻止人體癌變過程。所以現在三葉青越來越吃香，特別是野生的三葉青，在市場上的價格越來越高，能賣到1000多元一斤的高價。
有人會誤以為三葉青是種蛇，因為名字和竹葉青有點像，其實不是。而且三葉青還具有解蛇毒的功效。雖然說三葉青長期服用是無毒的，但是它的屬性是涼性的，所以對腸胃有一定的刺激作用，可能會導致拉肚子，而且三葉青對心臟不好的人以及孕婦有不好的影響，這些就是服用三葉草的禁忌。
由於個人的體質是不同的，有些人的體質偏寒，有些人的體質平和，還有些人的體質偏熱。個人的情況不同，因此在服用三葉青時也會出現不同程度的各種反應。哪怕是體質類似的人，在服用不同劑量的三葉青和不同方法炮製的三葉青時也會出現不同的反應。因此在服藥時要謹遵醫囑！
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