每天都在思考三個問題：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？民以食為天。今天，我們一起來做一道家常菜——青椒肉絲。以前我總被朋友吐槽，為什麼朋友圈經常看見青椒肉絲，答案有兩個，一是本人喜歡吃，而是本人喜歡做，哈哈哈。
材料準備：豬肉裡脊（肉質細嫩）200克、青椒3-4個
調料：澱粉1勺、生抽1勺、蔥蒜少許、豆瓣醬1勺、食用鹽適量、雞精適量
第一步：將肉洗淨，切成絲，用小碗盛放。加入一勺澱粉，一勺生抽，用筷子攪拌均勻，醃製備用
PS：用澱粉增加肉口感的嫩滑度，生抽去味。
第二步：將青椒洗淨，斜刀切絲，用小碗裝好備用，姜蒜切好備用。
PS：青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等微量元素。
第三步：熱鍋涼油，待油溫達到5分熱左右，倒入姜蒜，一勺豆瓣醬炒出香味，再倒入醃製好的肉絲翻炒，肉絲不宜炒過久（避免肉絲口感粗糙）大火炒半分鐘左右炒到肉絲變色盛出來。
PS：炒肉要不停的翻炒，避免肉絲受熱粘在一起，這樣肉絲更加入味。
第四步：將切好的青椒，倒入鍋中翻炒直至斷生，加入食鹽再倒入肉絲混合炒，翻炒均勻後加入雞精翻炒，即可出鍋。
如上圖，這就是小編做的青椒肉絲。哈哈哈，趕快回家試試吧！
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