美食君朋友圈裡的美食達人們，開始紛紛po出了松茸美食，弄得美食君是著實眼饞。
松茸雞湯、松茸燜飯、碳烤松茸、黃油煎松茸……即使只是撒上一點點鹽，甜、香、韌也會複合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。
可松茸這麼貴重的食材，美食君實在消費不起，於是找到了它的絕佳替代品——口蘑！
口蘑和松茸一樣，肉質白嫩、細膩、肥厚，不管是用它本身來煎、烤，還是用來燉湯，都能感受到它極鮮的滋味。
用特調的百搭紅燒調味汁烹煮後的口蘑，滑、嫩、脆、彈牙，口感像鮑魚，好吃到喪心病狂。即便是無肉不歡的人，來上一盤，也能妥妥地滿足食慾！
紅 燒 口 蘑
口蘑半斤/香菜/紅椒
生薑/大蒜/黑胡椒/蠔油
白糖/醬油/鹽/油
1. 口蘑洗淨，逐個去蒂，切花刀備用。
2. 姜蒜切末，紅椒洗淨切粒，香菜洗淨切碎。
3. 準備好一碗百搭的紅燒調味汁：適量蠔油、醬油、白糖、黑胡椒，一丟丟鹽，再加一點水攪勻。
4. 鍋中熱油，爆香姜蒜末，將口蘑切好花刀的一面朝下放入鍋中，中火煎3分鐘。
5. 翻面再煎一會兒，待口蘑自然出水時，倒入調好的百搭紅燒汁攪勻。
6. 開大火收汁，出鍋前撒入紅椒粒、香菜碎炒勻即可。
關於這道菜，美食君只有一個建議：做多一點！這次做了半斤口蘑，基本就是分分鐘光盤……
1. 關於調紅燒汁 —— 調味汁可以根據個人口味，來調整需要量的多少，口味淡的小夥伴幾乎可以不需要加鹽
分享到:
閱讀更多 美食工坊 的文章
