松茸，素有“菌王之王”的美稱，是一種名貴的食用菌，營養價值極高。菌肉嫩白肥厚，味道特別，有獨特而濃郁的香氣。
松茸營養豐富，含有高蛋白，18種氨基酸、14種微量元素、氨基酸及各種活性物質，還富含全世界獨一無二的天然抗癌物質——活性“松茸醇”，是食補珍品。
每年7-9月是松茸的採摘季，這個時節的松茸菇體肥大，肉質細嫩，味道極其鮮美，自帶松林的自然芬芳。松茸破土後兩三天內如果不採摘，菌帽便會綻開迅速老去。
要感謝楊老師在雲南的小夥伴，空運快遞過來的珍饈美味，讓松茸在採摘下來的第二天就送到了千里之外的我們手中。
越是頂級的食材，所需的烹調方法就越是簡單。松茸的烹飪方法極為簡單隻要一點點鹽，而不用藉助任何其他調味品就已經足夠。
香煎松茸的做法步驟
1，松茸用小刀輕輕劃掉覆蓋的泥，之後用流水快速沖洗、擦乾。
2，將松茸切成薄片，裝盤備用。
3，起鍋放油，油溫五成熱，將松茸均勻放入鍋中。松茸接觸到熱油，隨即散發出松茸特有的香味。
4，轉小火，煎至兩面金黃。隨著溫度升高，松茸切片受熱兩頭翹起，滿屋子松茸的香氣。
煎至松茸微微變色即可裝盤，撒入一點點鹽和黑胡椒。
最簡單又美味的吃法，樸實無華卻能夠吃出松茸的本味，松茸特殊的香氣藉助於加熱的油脂慢慢彌散開來，入口時菌香濃郁，肉質Q彈，爽嫩清甜，鮮香滿口。
小竅門
1，切片時不要切得太薄。
2，松茸上的泥沙用流動水衝乾淨，松茸質地比較脆，清洗的時候要特別小心，不要用牙刷、鋼絲球等其他工具輔助清洗，因為這樣會破壞松茸。
3，野生松茸儘快食用，香煎是最直接的方法，最大程度保留了松茸的原始味道，如果想體會更純粹的味道可以免去黑胡椒。
4，野生松茸臨吃之前再去除其上附著的泥土，儘量使用吸水的廚房紙巾包裹後放入冰箱冷藏。
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