帶酥粒的草莓派你吃過沒有？沒吃過的話一定要試試下面一款酥粒草莓派。
它的做法屬於中等難度吧，只要做一次熟悉了，就能成為你家中的常備甜點。
這款甜點，最好選取草莓上市的時候做，因為草莓肉能吸收黃油和奶油，所以做草莓陷之前要先把草莓控幹水分。
我是用了一個8寸的派盤來做的，原料分量參考如下：
首先是做酥粒：高筋麵粉30克、軟化黃油20克、杏仁碎20克、花生碎5克、糖粉10克；
然後是草莓餡料：新鮮草莓120克、雞蛋半個、牛奶40克、溶化黃油40克、白砂糖25克、高筋麵粉10克、鹽1/4勺；
最後是派皮：低筋麵粉60克、軟化黃油40克、白砂糖10克、水30ml
開始上過程：
先做酥粒：
1、黃油軟化後加入糖粉打勻，依次加入高筋麵粉、混合果仁碎粒拌勻，用手揉捏成團包入保鮮膜中，放入冰箱冷凍層備用；
再做派皮：
1、黃油軟後加入白糖打勻，體積膨大後加入低筋拌勻，然後慢慢加入少許水用手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室至少半小時；
2、 派皮冷藏後變硬，案板上墊一張保鮮膜，放上派皮然後再覆蓋一張保鮮膜，用擀麵杖隔著保鮮膜將派皮擀薄，放入模具中用牙籤或者叉子叉上小孔。放入已經預熱到180度的烤箱中， 上下火烘烤20分鐘，派皮上色即可。
最後是草莓餡：
1、草莓洗淨後用紙巾擦乾水分，切成小粒。黃油隔水溶化後加入牛奶、白砂糖、鹽拌勻，白糖溶化後加入高筋麵粉攪打均勻，此時液體比較濃稠；
2、加入雞蛋、草莓丁拌勻即成為草莓餡。此時將酥粒從冰箱取出，用手輕輕掰散即成酥粒；
3、在派皮上倒上草莓餡大約八分滿，然後均勻的撒上一層酥粒。放入烤箱，繼續用180度上下火烘烤30分鐘，直到餡心成熟，表面酥粒金黃即可。
好了，酥粒草莓派這就出爐了，是不是很有食慾呢？
可惜的是，咱辛辛苦苦兩個多小時烤出來的這道美味，瞬間就被家裡的大朋友和小朋友風捲殘雲消滅掉了
真是不甘心啊~
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