说到各个地域的特色美食，你会想到啥？
北京的烤鸭、新疆的羊肉串、苏州的阳澄湖大闸蟹、上海的小笼包……
其实，有很多特色美食，它们被“误会”了好多年啦！我们所吃到的，和它们在当地的正宗版本，根本完！全！不！一！样！
“兰州”拉面
火遍大街小巷的兰州拉面，是沙县小吃、黄焖鸡米饭之外的第三股“邪恶势力”。片得薄薄的牛肉、有嚼头的手工拉面，配一碗浓郁的汤，大冬天里，吃上这么一碗热腾腾的拉面，身心都满足啦！
不过，如果你在兰州当地的饭馆，点一碗“兰州拉面”……
你可能是会被营业员阿姨打的XD
开玩笑啦！其实，所谓的“兰州拉面”，在兰州当地是没有这种说法的，它们只被称为“牛肉面”。
一碗好吃的兰州牛肉面，有五大要素：一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（面条）。面条的粗细、牛肉的肥瘦与部位，都是可以自选的。
牛肉面对于兰州人来说，不仅仅是一碗面条，更是一种带有仪式感的食物。有些兰州的老人，甚至会在逢年过节时起个大早，去外面店里吃那碗几十年如一日的牛肉面，为了就是那股传统不变的家乡的感觉。
天津煎饼果子
从天津走向全中国的煎饼果子，迅速占据了全国各地人民的早餐餐桌。杂粮调和的面糊，摊成一张薄饼，敲进去一个鸡蛋，再把脆饼、油条、里脊肉、生菜等自己喜欢的配料裹进去，刷一层甜面酱、一层辣酱，开吃！简简单单一份煎饼果子，各种营养都均衡，棒棒哒！
不过，天津人民看到这种煎饼果子，一定会对它们嗤之以鼻。
天津人对煎饼果子是非常讲究的，这种放了里脊肉、生菜的煎饼果子，对他们来说根本不配称为“煎饼果子”。
一份传统的老天津煎饼果子，首先，用的面糊一定要是绿豆面，而且不能用清水来和面，而是要用骨头清汤，这才能让面糊足够鲜香。把面糊摊成面饼后，里面裹着的，只能是油条或果篦儿，而且还得是刚出炉的，这样够脆。
这样一份煎饼果子，绿豆香掺杂着蛋香，甜面酱的香甜混合着酱豆腐的咸鲜，外脆内软的油条嚼头十足，香脆的果篦儿咬在嘴里咔咔作响…… 这才是正宗的天津味儿！
“北京”烤鸭
说起做“鸭”，你是不是会率先想到“北京烤鸭”？
其实，要说起烤鸭的渊源，南京要远远早于北京。
南京人嗜鸭，不论是烤鸭、盐水鸭、酱鸭、卤鸭，都是南京人常吃的美食，有新闻称，南京人每年要吃掉一亿多只鸭子……
北京的烤鸭，最为人称道的，就是它那焦脆鲜香、油脂四溢的皮，也就是我们所说的片皮鸭。一整只鸭子烤好，刀工精湛的厨师当着客人的面，把完整的鸭子一片一片切下来，一盘皮，一盘肉，还有一盘是皮肉相间的。后两盘是用来和大葱、黄瓜一起包在饼里头吃的，那一盘纯鸭皮，则是直接可以吃，放在嘴里，入口即化，油而不腻，非常过瘾。
南京人则不爱这种吃法。南京的烤鸭，要比北京烤鸭的脂肪含量少很多，而且是“焖”出来的，可以保存鸭子体内的水分，让鸭肉更加柔嫩。烤完鸭子，还要来一份特制卤水浇上去，画龙点睛。这份卤水的秘方，也就是南京街头大大小小的烤鸭店里独特的不传之秘。
吃了这么多年原来都是山寨版！那些年被误解的特色美食！
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