hello，大家好，我是美食侦探小秋，今天，给大家推荐一道西安特别有名等美食~定家小酥肉，
位于大皮巷内，不在主街，走得庭院的。他家主打即为小酥肉，23元一碗，肉嫩嫩的，应该先是裹了面粉炸好之后又过油炒的。可能由于口味不同，个人感觉没有网友们说得辣么好吃。
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定家小酥肉在西安名号很大，已经营了30多年。西安旅游美食攻略经常提及，正像牌匾上说的一样：绵缠酥软，奇香一绝。
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每次到西安都会光顾一两次，但从没有配过米饭，就是一搪瓷碗小酥肉配瓶冰峰，个人认为这是绝配。酥肉滑嫩适口，香而不腻。如果非要鸡蛋里挑骨头的话，一、粉芡挂糊有点厚。二、麻味有点过。
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定家小酥肉：推荐指数：三星，28元/份！
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看起来好像很贵，卖相一般般，但是分量很大，口感不错，一大碗的，全是肉，米饭也很实在。我一个人反正没吃完，小酥肉吃了一半，米饭就吃了一碗就吃撑了。其实这个应该适合两个人吃的。口感上有点麻麻的感觉，肉的鲜味配合这种麻麻的感觉超级棒的。
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推荐理由：小酥肉嘛，是西安特别有名的特色了，里脊肉裹上腌渍好的面糊，面糊里面放了调味料和陕西最重要的胡椒，吃起来麻麻的，先扎再上锅蒸，还是蛮好吃的，类似粉蒸肉，如果配上一份糖蒜就更好了，他家有卖别的小菜，但是价格蛮贵的，他家人非常的多，但是唯一对于这种不太爱吃油的人来说，稍微油了点，我没点其他的，只是配了一碗米饭，还是稍稍油的。
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