酸菜魚起源於川渝地區，隨著川菜在國內的快速發展漸漸被大眾熟知，又因為較高的人氣和銷量成為了消費者心目中的國民菜之一，以酸菜魚為主打單品的各種酸菜魚品牌店開始湧現。
01
酸菜魚的前景
酸菜魚本來就是貼近大眾的家常美味，隨著越來越高的人氣也讓自身的價值提升不少，搖身成為了餐飲市場具有潛力的搖錢樹項目之一。
酸菜魚的發展前景如此廣闊，門檻低是其中一個原因，但這也導致了同類品牌中湧現了大量的競爭者。現在的消費者講究生活的質量，消費意識強，對於消費品牌的需求也越來越高。
這也意味著，酸菜魚市場已經不再是簡單的產品競爭，而是品牌之間的競爭了。在這種條件下，想要憑一己之力開好一家酸菜魚店不是一件容易的事。
這個時候，對於那些想要在酸菜魚市場淘金的創業人士來說，選擇一個靠譜的酸菜魚加盟品牌不失為一個好策略。背靠大樹好乘涼
，比如，奈哥酸菜魚就是一個不錯的選擇。
02
靠一道酸菜魚
實現餐飲小白的逆襲
一位來自上海的奈哥酸菜魚店主和我們分享了他的故事。
這位店主是一名95後，和大部分的年輕人一樣喜歡做自己想做的事，有自己的想法。在國外讀完大學後，拒絕了留美髮展的機會，而是選擇回國創業，加盟餐飲品牌—奈哥酸菜魚，而後開啟了嶄新的職業生涯。
門店開在上海黃浦區的城隍廟附近，一個有著濃濃人情味和煙火氣息的地方。平時很多穿著打扮時尚的年輕人都喜歡來奈哥酸菜魚消費，也有年輕的小夫妻帶著孩子過來的，一家人其樂融融，店內洋溢著幸福的氣息。
這位店主告訴我們，在創業的這一年時間裡，自己本來是餐飲行業的小白，經過不斷努力和學習，用實力實現逆襲。門店的營業額從2000上升至6000，平均每天穩定在4000以上！
那麼，在酸菜魚品牌遍地開花的背景下，奈哥酸菜魚是如何做出這樣的好成績的？
1
重視產品的創新
奈哥酸菜魚將酸菜魚作為主打單品，品牌創立以來一直致力於產品的創新。奈哥深知產品創新的重要性，因此團隊在背後也是做了很多的嘗試。
➤對酸菜魚進行創新
為了讓奈哥酸菜魚更具有自己的品牌特色，奈哥團隊在酸菜魚的口味上進行了創新改良。
奈哥酸菜魚之前有三種口味的酸菜魚，分別是招牌奈哥酸菜魚、日照番茄魚和青麻椒酸菜魚。在對市場和消費者進行調研之後，又推出酸辣金湯魚和水煮麻辣魚兩種口味。
水煮麻辣魚和酸辣金湯魚~
這些口味豐富的酸菜魚美食一經推出，便俘獲了眾多年輕消費者的味蕾。
2
重視門店的裝修
奈哥酸菜魚門店以黑、白、灰 三個經典色系作為主色調，金屬與原木混搭，不但有金屬冷色調的神秘，也保留了原木色的自然之美。簡約有質感，個性有溫度的同時也不乏粗狂感。這樣子的色彩設計，消費者一進入店內，便可以感受到個性和自由的健康感。
3
貼心的加盟政策
為了讓加盟商更加順利地開好店，
奈哥酸菜魚總部提出了貼心的加盟政策。從店鋪的選址、門店的裝修到經營活動的策劃等，奈哥總部都有團隊對加盟商進行指導，讓加盟商創業更加省心。
自五月份正式開放加盟以來，奈哥酸菜魚在國內已簽約300多家門店，入駐浙江、廣東、江蘇、湖南等省份，深受廣大消費者喜愛。
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