妈妈最爱把茄子这样做来吃，不仅好看还口感一流，怎么都吃不腻。
茄子的众多做法中，最好吃的最让我怀念的，就数小时候妈妈做的干煎的茄子了，自家种的茄子成熟后，把摘下了洗干净再切的厚厚的一块块，然后不厌其烦的慢慢两面煎至软软的，虽然做的过程比较考验耐心，但是结果是非常让人满意的，那味道真的是太棒了，咬一口在嘴巴里都要融化了的感觉，那个时候都感觉是比肉要好吃的太多了。
现在正是吃茄子的季节，满超市菜品区最显眼的就是紫色的茄子了，让你不注意它都不行，我也从里面挑了两根鲜嫩的茄子来一饱口福，爱吃茄子的你也这样试着做做吧！
教你茄子的家常菜做法，香辣好吃又开胃，简直比肉还好吃！
干煎茄子
食材：茄子
配料：青红辣椒、葱、大蒜头
调料：油、盐、鸡精，淀粉，水，味极鲜
制作步骤：
1、挑选两根茄子，挑这种长茄子的最简单方法就是可以捏捏茄子，比较柔软的就是比较嫩的茄子，反之十分硬的就是老茄子或者不新鲜的茄子。
2、把茄子冲洗干净，干煎的茄子不用去皮，斜切成比较厚的片状装入盘中，洗净青红辣椒并切成圈，大蒜头切片，葱切成末备用。
3、加热锅，锅中放入较多的油，油量比平时炒菜要放的多点，油温8分热转中火放入茄子在锅中慢煎。
4、一面简直变软后用筷子把茄子一片片的翻过来再煎另外一面，中间要注意不断的翻面，防止茄子被烤焦。
5、待茄子两面都煎软后，放入切好的青红辣椒，大蒜片，放入适量的盐，适量的鸡精，倒入适量的味极鲜，再倒入少量的水焖2分钟左右。
6、准备一个小碗，碗中放入少量的水，倒入适量的淀粉搅拌均匀，待2分钟后汤汁收干的时候倒入锅中勾芡，待汤汁收干后即可出锅装盘，最后扫上葱花即可。
这就是茄子的家常菜做法，色香味俱全，简直太好吃！你学会了吗？是不是非常简单易学呀？欢迎下方留言与我互动交流哦！
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