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近年來人們對香菜喜愛度提高了很多，越來越多的人愛吃香菜。不過還是有少數人表示拒絕，不喜歡這個香菜味道。
雖然香菜葉小、根莖細，但它藏著許多奇功益效。香菜因香味濃郁，在烹調中為常用的調味菜，以增加菜餚的色味、香味。
香菜營養豐厚，含有維生素、胡蘿蔔素、活性物質、蛋白多種營養，而它含的維生素也高於其他蔬菜，平均每天8-10g香菜就能填補體內維生素需求，還能消炎、解毒、提升代謝率，冬天能治療感冒、驅寒，具有較高的營養價值。
那麼香菜用來煮水喝，可以對人體能起到什麼作用呢？我們來科學解刨下：
香菜根具有揮發油，能使體內汗腺處於興奮狀態，從而引發汗腺排汗。香菜放入沸水煮會使香菜根中揮發油溶解到水中。
堅持飲用可通過排汗，排出體內的毒素，還能起到潤腸、通便、緩解便秘等效果，從而讓你達到體重減輕的效果哦！
首先，你把香菜放入清水的鍋中，蓋緊煮開。水煮開後3分鐘停止熬煮，防發揮油流失散發，熬煮完可以把香菜根放置杯中燜10分鐘，不燙口即可喝。
俗話說，飯後一杯香菜根水，能護眼、養顏、降血壓，堅持喝還能刮脂降脂。可謂美容、養生兩不誤，何樂不為呢。
不過香菜雖好，有的人要少吃。比如胃熱、汗多的人，氣虛以及開刀的病人最好不要吃哦！
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