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前段時間，三文魚事件
鬧得沸沸揚揚
佔據我國三文魚市場1/3的虹鱒魚
到底能不能生吃的事情
讓小夥伴們十分關注
很多人認為淡水魚如果生吃
人體是可能會被其寄生蟲感染
甚至致命的！
小匠隨後就科普了一下“虹鱒”的
寄生蟲沒有那麼可怕：
“這種假“三文魚”生吃要人命？不要再嚇人了！”
然後在大家熱烈的討論
如何區分“虹鱒”和“三文魚”的時候
不得了的事情發生了
有新聞報道，8月10日
《生食三文魚》團體標準發佈
標準裡明確指出
虹鱒等歸入三文魚↓
直接給“虹鱒”轉正了身份
根本不用花力氣分辨
誰是“虹鱒”誰是“三文魚”了
大概意思就是
國產十幾家賣虹鱒魚的單位
聯合起草了《生食三文魚》標準
主要有三個關鍵點：
一是明確規定三文魚的定義
二是對寄生蟲進行了嚴格規定
三是對產品標籤作出明確要求
據《青海日報》報道：
“《生食三文魚》團體標準”的出臺填補了行業標準空白，對規範行業操作，保障產品質量，保護消費者知情權，促進三文魚產業健康發展有著重要意義。
然後對於三文魚的定義，
中國水產流通與加工協會，8月6日公佈的
“《生食三文魚》團體標準”（報批稿）表示：
三文魚 salmon
鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。
對於把虹鱒納入三文魚範圍，
“《生食三文魚》編制說明”
（報批稿）解釋稱：
消費者對國內三文魚的定義概念模糊。維基百科中對三文魚的定義表示它是鮭科魚類中一些條鰭魚的通用名稱，鱒魚也屬於鮭科魚類。
國外三文魚供應商Marine Harvest公司的三文魚養殖手冊(2018年)中對三文魚的定義中也表示，三文魚是鮭科魚類中某些種的通用名，包括大西洋鮭、鱒魚等，養殖和野生捕撈以及來源於海水和淡水的也在定義範圍內。
魚類和水產養殖分析公司Kontali Analyze AS在2007年全球主要三文魚市場分析報告中，把養殖和野生的大西洋鮭、太平洋鮭、 鱒魚和銀鮭列為三文魚產品。
可謂是有理有據
想的周到
但是，這份標準
似乎並沒有讓網友滿意
其小匠也想說
雖然標準對虹鱒魚的寄生蟲及其嚢蚴有嚴格規定
但是畢竟虹鱒魚是淡水魚
還是有寄生蟲風險
如果有檢測疏漏
消費者就得承擔風險
所以最好不要生吃虹鱒
現在直接把“虹鱒”列入“三文魚”網友不炸才怪
到底什麼是“團體標準”？
剛剛提到“團體標準”
這個標準其實還蠻新的
是從2018年1月1日起施行的
《中華人民共和國標準化法》：
標準包括國家標準、行業標準、地方標準和團體標準、企業標準。國家標準分為強制性標準、推薦性標準，行業標準、地方標準是推薦性標準。
國家鼓勵學會、協會、商會、聯合會、產業技術聯盟等社會團體協調相關市場主體共同制定滿足市場和創新需要的團體標準，由本團體成員約定採用或者按照本團體的規定供社會自願採用。
推薦性國家標準、行業標準、地方標準、團體標準、企業標準的技術要求不得低於強制性國家標準的相關技術要求。
相關方面知識的網友表示：
這個8月10日發佈的標準只是
一個協會聯合幾家做虹鱒魚生意的
企業發佈的小團體內部標準
並無法律效力
這個標準如果真想要在全行業推廣
那麼還需要國家相關部門審核
如果國家通過備案
那才是真的改了標準
emmmm...
所以最後“虹鱒”
是不是能進入“三文魚”家族
還是得看國家是不是能通過這個備案了~
面對虹鱒魚時
也還是有點心情複雜...
吃熟的肯定是沒事
但是“三文魚”的靈魂就是生的啊
如果有人要請你吃虹鱒魚刺身
你敢不敢答應？
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