四川地區的農戶人家，但凡婚喪嫁娶、孩子滿月、老人壽辰、修房建屋等都會邀請親朋好友相聚，大吃一番。月壩乃至川北（廣元）農村土席一般稱作“一品九碗”（即九大碗加一品碗）；在當地方言裡“品碗”是指“大碗”的意思。“一品九碗”的內容是：丁角子兩碗，酥肉兩碗（一碗酥瘦肉，一碗酥骨頭），甜米（即八寶飯）一碗，渣肉（即粉蒸肉）一碗，鹹燒白一碗，水片一碗 ，雜燴一碗，刀尖圓子一品碗。每道菜又有獨特的吃法，比如酥肉，一碗必須得是八個，一桌坐八人，一人一塊酥肉，不可多夾，也不可不吃；諸如此類的吃法也是十分講究。
丁角子
刀尖圓子
酥肉
甜米
燒白
渣肉（粉蒸肉）
水片
雜燴
月壩傳統的一品九碗用的是八仙桌，四條長板凳分佈八仙桌的四方，坐向與主人家房屋大門朝向一致一方為上方（上八位），上方的對面為下方（下八位），上方的左右兩方為橫方（橫面子）。坐桌席是很有講究的，只有輩分長的和重要的客人以及年齡大的客人才能坐桌席的上方。
擺餐具也頗有規定。八仙桌一方擺兩雙筷子，共擺八雙筷子。桌子角的兩雙筷子要擺來剛好圍成一個正方形，筷子圍成的正方形的桌面內放一個辣椒醬沾碟，每方的兩雙筷子中間放兩個小湯匙，兩個湯匙要重疊起放。另外在桌子中間放一個酒碗，開席前由有名望的知客倒上酒，吆喝祝詞之後，這頓“一品九碗”才算是真正開席了。
經過歲月的變遷，傳統習俗也漸漸被遺忘，但是月壩擺“一品九碗”的飲食風俗卻保留了下來，每道菜品傳遞的皆是“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久”、“長長久久”的期盼，傳承的是月壩人的幸福生活。
分享到:
閱讀更多 巴蜀視界 的文章
