廣東菜色口味清淡，烹飪精緻味美，菜色品種繁多。很久以前有一句俗諺："生在蘇州，長在杭州，食在廣州，死在柳州"。蘇杭山明水秀多美女，柳州盛產做棺材的木料，至於"食在廣州"，一是天下食材自古以來比任何地方都豐盛，明末清初便有"天下食貨，粵東盡有之；粵東所有食貨，天下未必盡有"。二是廣州人普遍講究飲食，尤其清末民初，菜餚製作之精美為全國之冠。
廣東盛產海鮮
九節蝦，又名虎斑蝦，鬼蝦。這是一種比較高檔的海產蝦。肉質比較有韌性和蝦味深受廣東人喜愛。常見的做法是白灼，蒜蓉粉絲開邊蒸，也會配合黃油黃芥末煎。
瀨尿蝦的地位就像小龍蝦一樣，是宵夜之王。這種蝦優勝在蝦肉鮮美，但是外殼堅硬 十分的難剝..通常做法是椒鹽炒（畢竟要下酒）白灼 油燜等等 而且瀨尿蝦有大有小，小的像手指這麼長，大的像小臂那麼長 通常大的一隻都要300-350，小的話論斤賣也便宜很多。
早茶點心
好吃的叉燒包，標準是 "高身雀籠形，大肚收篤，爆漿而僅微微露餡"。精選叉燒肉配上耗油，白糖，再用麵粉包裹，蒸好時包面自然裂開。在不愛吃麵食的廣東人眼裡，叉燒包的包要鬆軟香甜不膩口，顏色要雪亮，叉燒也要肥瘦適中。好吃的叉燒包實在難求。現在叉燒包也中西合璧，變成了叉燒餐包，叉燒酥皮包。
蝦餃皮薄而不黏口，餡料爽，有11個褶以上。在茶樓點上蝦餃，剛上桌的時候是不能吃的，待澄麵皮微涼，才是食用蝦餃的最佳時機。蝦餃的餡有豬肉，蝦，和竹筍，理想的蝦餃毫無疑問是需要新鮮的蝦，新鮮的竹筍。
麵食
鮮蝦雲吞麵，是廣州人喜愛的傳統風味的小食之一。其做工精細，餡料豐富，內有豬肉、鮮蛋、蝦仁等，雲吞麵的湯十分講究，以前沒有味精，就用豬骨、蝦子、大地魚煲制。
今天就到這裡了。
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