當下社會，食品安全問題大受關注，人們對食品的安全需求不斷提高，有機食品的興起滿足了很多人的需求，同時不少人也打著有機食品的名號，買常規的食品，用的是常規食品的成本，賺的是有機食品的利潤，正所謂投機取巧，人們把這種“常規食品冒充的有機食品”稱為“投機食品”。

今天，本文就次梳理了有機食品相關的知識，以方便大家對有機食品和投機食品有一個區別的瞭解。

1.有機食品概念

有機食品(Organic Food)也叫生態或生物食品等。有機食品是國際上對無汙染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。

食品安全等級

有機食品的主要特點來自於生態良好的有機農業生產體系．有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自於自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品

有機食品主要包括一般的有機農產品(例如有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、有機奶粉、採集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。

2.有機食品的判斷標準

1、原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品。

2、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準。

3、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批准為有機食品。

4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證 。

3.有機食品生產的基本要求：

生產基地在三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；

種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過；

生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養殖計劃；

生產基地無水土流失及其他環境問題；

作物在收穫、清潔、乾燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的汙染；

從常規種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外；

生產全過程必須有完整的記錄檔案。

4.有機食品的好處

a.較為健康。研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

b.味道較好。有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

c.避免疾病。密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

d.化學物質。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。

e.生產過程。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

f.環境有利。有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。

g.保護土壤。土壤退化及汙染日趨嚴重，而土壤作為生產糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。