宋代是中國古典文化發展到極致的時期。這一時期的茶文化也是極致的。宋代比較推崇的泡茶方法，是當時的點茶法。
因為宋代喝的茶，具體的製作方法，產地和唐代已經有很大不同，所以宋代的點茶法和相應的茶具也均出現了變化。
根據當時蔡襄的《茶錄》以及趙佶的《大觀察論》記載，宋代的點茶法具體為先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即衝點碗中的茶。
現藏於臺北故宮南宋劉松年繪的《攆茶圖》，就是描述的當時泡茶的情景。 網上也可方便搜索到一個三分鐘點動畫，展示宋代點茶的全部過程。
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