不怎麼看綜藝節目，可是幾天前偶爾看了會兒《中餐廳》就吸引了我。
明星們都盡著自己最大的努力來展示中國菜、而且超級受歡迎。對美食沒有抵抗力，還有喜歡的明星，毫不猶豫，搜索視頻看個完整，下一集還會追。喜歡蘇有朋，親和、燦爛。他做的鹽酥雞也是我所愛。
鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一。鹽酥雞是用雞脯肉或者雞腿肉，炸制而成。其中用帶骨頭的雞胸肉最佳，切得塊小一些，可以把雞骨頭都炸得酥脆。
今天在家我試著用用雞腿肉做了一次，哈哈~~~牙齒不好，還是不吃雞骨頭了。
炸好的雞塊外酥裡嫩，味道非常棒，鹽酥雞最後會加放九層塔下鍋爆香，我這沒有九層塔，就沒有用，但雞塊的味道卻一樣棒棒滴。
主料：雞腿400克
輔料：大蔥1根，鹽適量，姜1小塊，醬油1湯勺，五香粉1小勺，地瓜粉60克
做法：
1、雞腿肉改刀切成約拇指大小的肉塊
2、切好的雞肉塊裡放入蔥薑絲，五香粉，鹽和醬油
3、拌勻醃漬1小時，最好是醃製隔夜最佳
4、地瓜粉備好
5、醃好的雞塊內倒入地瓜粉，拌勻，讓地瓜粉溼透，最好看不出有乾粉的樣子
6、鍋內倒油、油熱後放入雞塊炸，有粘連的地方用筷子分開
7、翻動，炸至金黃
8、撈出，放置一會兒
9、在燒熱油，倒入撈出已經稍涼的雞塊，復炸一邊即可
生菜洗乾淨鋪在盤子底，擺入雞塊，可以撒上椒鹽和辣椒粉拌勻吃。
廚房小語：
一定要復炸兩遍，第一遍撈出雞塊，食物本身有受熱自熟的功能，放置一會，讓雞塊熟的更徹底，第二遍，油要燒熱些，再炸，能讓雞塊外酥裡嫩。
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