丝丝入味，缕缕情牵➕鸡蛋干炝拌黄瓜丝
从毕业至今也十年了，断断续续，自己下厨也几年了，虽然厨艺稚嫩，甚至还不能称之为厨艺，只能是会做几道菜，还算能糊弄自己的胃，但也有些许领悟，做菜，确实有很多必须遵循的方法原则，但也需要很多的小灵感和创意泡泡，那往往能给予我们生活更多的惊喜。 就如这道菜，一道非常简单的小凉菜。其实阿晨那天事先真没有想做菜，觉得有些累，不想炒菜了，所以买了个鸡蛋干准备回家随便煮个面吃。翻冰箱发现还有一碗剩米饭，一根黄瓜，（肉类都冻得硬硬的，还要化冻，不想等），于是热了米饭，黄瓜和鸡蛋干组合搭配出一道小凉菜，没想到美味又就饭，吃的饱饱哒。饭后，饮着一杯香醇的红茶，心里熨贴又满足，我想，这就是生活的奇妙，总是有很多的意外和转折，一顿简单的饭食就能给人灵魂的慰藉和温暖，当然，也可能是阿晨甘于平淡心无大志，哈哈
-需要材料-
黄瓜 一根
鸡蛋干 一袋
小葱 两根
蒜 四瓣
姜 一小片
干辣椒 四颗
花椒 少许
生抽 一勺
香醋 一勺
老干妈 一小勺
白糖 小半勺
食盐 少许
芥末油 一点
麻油 一小勺
纯净水或凉白开 适量
食用油 少许
-步骤-
1
食材排排坐：黄瓜一根，鸡蛋干一袋，干辣椒四颗，蒜四瓣，姜一小块，小葱两根，花椒少许
2
小葱择好、姜去皮、蒜剥皮与干辣椒一起清洗干净
3
蒜剁蒜蓉，葱白与葱绿分开，分别切末
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葱绿切末，干辣椒去蒂剪成丝
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黄瓜清洗干净，不喜欢吃黄瓜皮可以削皮
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黄瓜斜切成片再切丝，
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鸡蛋干先片薄片再切细丝，可以比黄瓜丝更细一点
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黄瓜丝鸡蛋干丝一同放入不锈钢深盆方便调味搅拌
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取一碗，加入蒜蓉葱白
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加入一勺生抽
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加入一勺香醋
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加入一小勺老干妈
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加入小半勺糖
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加入少许食盐
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加入一点芥末油，阿晨觉得凉拌菜加入一点芥末油，简直提神醒脑，不是，是增香提味，哈哈，不过一点足矣，可别放多了，除非宝宝想体验下呛鼻流泪之痛
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加入一小勺麻油
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加入适量纯净水或者凉白开，搅拌均匀，尝下味道，可根据个人口味再添加食盐或水调整下咸淡
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准备好的调味汁加入装黄瓜盆中
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搅拌均匀后，装盘
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撒上一些干辣椒丝
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点缀上一些葱绿末
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热锅冷油，加入花椒，小火煸香后把花椒捞出
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油继续加热到八成热，均匀浇在菜上，即可
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成品
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来一口小菜，黄瓜丝脆嫩，鸡蛋干Q弹，鲜爽酸麻，丝丝入味，回味无穷。感兴趣的宝宝们，快来试试吧
－小贴士－
其实这个菜真心没什么特别的技巧，调味汁可以根据自己的口味来配置，另外，煸花椒一定要小火，千万不要糊了。
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