昨晚在源味家试了几道新上的菜品，炎烤五花肉，烤牛肋条都不错，肉用烤来烹调，应该是去把肉的香发挥到极致，烤制的过程中加了盖子，得以让蒸汽形成了内循环，增强了入口咀嚼过程中嫩的口感，也让肉多进了几分烟火味，是一种很讨喜的做法。
尤其是外焦里嫩的猪五花，口感可以给九十分以上，味道上应该还有更上一层楼的空间，暂时给个八十五分的保留评分，综合评价烤肉已经很好吃，但能再好一线就是完美了。
其实昨晚最让我惊艳服气的是那锅脊骨锅，传统的韩国料理中，苏子是尤为重要且不可缺少的一味重要调味食材，这几年苏子叶的价格越来越高，很多韩料就把应该有的苏子叶给去掉了（在韩国国内的很多料理店也是如此）。
昨晚的脊骨锅一上桌看到切碎的苏子叶，范范就在心里赞了声地道，一碗汤入肚诧异那几片苏子叶为何能调出如此到位的苏子香，问了老板才知道汤底里还有苏子籽。
一些人吃不惯苏子，但我却爱它到极致，尤其是一锅本只有极致香浓，喝多几碗难免腻着的骨汤里加入它，其升华出的作用比喝中药能含上一颗酸甜刚好的梅子，吃辣锅配了一罐透心凉的雪碧，听古典音乐恰好有一副AKG耳机，玩联盟秀瞎子有身龙瞎皮肤等类似这些“完美”如出一辙的画龙点睛之意。
是时候表演真正的技术了
所以昨晚的一餐，五花肉虽还在接近完美，但那锅脊骨已经让我服气。
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