10萬+？
先來算一個算數
一天300個
365×300=109500個
去過京九美食巷的阜陽人
都會知道有這麼一種美食
它吸引諸多阜陽人無視距離
只為晚上能夠吃到它
吃的不僅是美食
不僅是新鮮感，還是一種情懷
京九美食巷的雜糧鍋巴
應該是不少阜陽人熟悉的食物
很多阜陽人的第一印象應該是
老奶奶和雜糧鍋巴
喜歡雜糧鍋巴的原因無外乎這兩個
一個是好吃實惠，養成了吃它的一種習慣
另一個是便宜啊
現在吃到兩塊錢一個的雜糧鍋巴真的是不容易
老奶奶的雜糧鍋巴既糅合了
阜陽鍋巴的鍋巴特色
又體現了老奶奶對鍋巴的加工創作
紅芋面、蕎麥麵、小麥面這三種面
相互糅合、碰撞
產生了不一樣的火花
造就出富含麥膠蛋白質，嚼勁十足的鍋巴
蘸上特製的醬豆和辣糊
口感更加豐富
此時再來一碗豆雜麵
心情頓時舒暢許多
醬豆
辣糊
製作雜糧鍋巴的老奶奶姓唐，是90年代阜陽紡織廠的一名退休工人。唐奶奶於1997年退休，為補貼家用，於2002年開始在京九美食巷做雜糧鍋巴。
16年來，每天下午三、四點鐘，唐奶奶來到京九美食巷，準備20-30斤的雜糧面，現場和麵製作雜糧鍋巴，約300個雜糧鍋巴，等待食客的到來。
在很長的一段時間內，唐奶奶的雜糧鍋巴從未漲價。自阜城開展文明城市創建以來，為配合文明城市建設，唐奶奶和其他小吃商販一樣開始使用煤氣。隨之而來的是成本的上升，她才將雜糧鍋巴賣到兩塊錢一個。
唐奶奶身上的這一件“安徽阜陽紡織廠”圍裙年頭頗長，陪伴了唐奶奶賣雜糧鍋巴的十多年歲月，阜陽紡織廠的工作生涯對於唐奶奶來說是一段難忘的歲月。
說起出來賣雜糧鍋巴的原因，唐奶奶有些欲言又止。90年代的時候，唐奶奶家裡辦廠失敗，欠下數十萬的債務，為緩解家庭壓力，唐奶奶在京九美食巷製作雜糧鍋巴售賣。
來唐奶奶這買雜糧鍋巴的人基本上都是熟客，甚至有些人還是吃雜糧鍋巴長大的，唐奶奶從不問過食客是否給錢沒有。她說：“都是熟人來吃，沒人會不給的”。
為了方便唐奶奶賣雜糧鍋巴，唐奶奶的兒子在一旁賣豆雜麵，幫助唐奶奶照顧生意。
時至今日，唐奶奶的家的債務還未還完。或許當唐奶奶家裡的債務還完了之後，京九美食巷就再也沒有唐奶奶的身影了吧。
閱讀更多 湯米家的廚房 的文章
