糖醋排骨可以说是非常经典的一段菜，很多人都对它垂涎三尺，对于喜欢吃甜食的更是有种不可抗拒的魔力，非常适合给老人或者孩子补钙。
糖醋排骨所需材料：
排骨适量、食用面碱一勺、盐少许、胡椒粉、料酒、冰糖、醋、鸡蛋1个、土豆淀粉、姜。
做法：
1.盆中放食用面碱和排骨抓洗1—2分钟左右，去除排骨里的表面脂肪和血水。而后加入适量的清水将排骨洗干净，拧干水后备用。
2.将排骨中放适量胡椒粉、盐、料酒3克、鸡蛋一个、土豆淀粉、把排骨搅拌均匀。腌制30分钟左右。
3.取一个碗中加适量冰糖、香醋30克、少许盐，搅拌均匀备用。（口味可根据个人的口味添加）
4.锅中放油烧制6成熟，将排骨倒入锅中，将排骨炸熟后捞出，再开大火烧制8成热后把排骨再次放入锅中复炸30秒左右。
5.锅中留底油，将事先准备好的姜末放入锅中爆香，再将准备好的料汁，开小火把碎冰糖炒化。将已经炸好的排骨放入锅中翻炒几下即可出锅（不用炒很久，排骨均匀的裹上汤汁即可）
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