糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，下面就和小编一起学习吧！
主料：小排 400克，鸡蛋 50 克。
辅料：红醋、淀粉、面粉、盐、料酒、红糖、食用油各适量。
做法：
1.把小排条切段，用盐与料酒腌20分钟。然后拌入蛋清，把粘上蛋清的小排骨放到面粉里面裹一层，再放到淀粉里面裹一层。
2.把裹好粉的小排骨炸至断生，捞出稍凉，再炸至金黄色捞起。
3.用六分红糖四分红醋的比例调成汁，锅内留油倒入调好的汁煮沸，放炸透的排骨翻匀。等汁稍干，用水淀粉勾芡，盛起即可。
营养功效：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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