圖文、食在揭陽
在榕城老城區西馬路，有一家不到10平米的小店，沒有華麗的店面，每晚9點過後，店門前總是擠滿了來吃水粿、酵粿桃的人，這家店在這條街已經經營了三十多年了，我想你已經猜出我們今天要推薦的是哪一家了吧！沒錯，它就是位於榕城西馬路榕江中學斜對面——老柯水粿·酵粿桃！
經營這家店的就是鏡頭裡的這位阿伯，街坊鄰里都稱它“老柯”！據阿伯說，他在這裡已經做了三十多年了，水粿和酵粿桃都是他和老伴每天早上親手做的，所有的醬料也都是自制的。
阿叔每天下午都會到東山八號街匯康醫藥門口擺攤，晚上9點後才到這裡來擺攤！阿叔感嘆道：“現在這種手藝都是老一輩在做，年輕人不願意傳承，目前自己已經60多歲了，再做兩年也準備退休了。”
閒聊之餘，香噴噴的水粿、酵粿桃就上桌了！薄皮厚餡的水粿，十分可口，百吃不厭；酵粿桃外脆裡嫩，之所以好吃，得益於它的最佳搭檔“甜醬油”（俗稱“烏豉油”）功不可沒，甜鹹適中，口感非常好！
每一塊水粿、酵粿桃，都凝聚了阿叔的用心，堅持傳統的手工做法，使得水粿、酵粿桃保持純粹的味道，這股香味，三十多年來飄蕩在揭陽老城區昔日繁華的這條老街道，滋養了揭陽人對於老城區的記憶。
潮汕俗話常說：“酵粿桃，有錢買無！”意即：不一定你有錢就能買到酵粿桃。這樣的舊時光，已經不復存在。對於這種傳統美食，我們所能做的，僅僅是：不要遺忘。
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