今日推薦：玄參陳皮水鴨湯
材料：水鴨半隻，太子參30克，玄參15克，沙參30克，陳皮、生薑、食鹽適量。
做法：
（1）水鴨斬件洗淨，焯水後同生姜稍爆炒。
（2）鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
玄參又名元參，《本草備要》載：“苦鹹微寒，益精明目，利咽喉，通二便”，補陰液而治便秘、咽乾口燥。太子參，能補氣生津，藥性平穩而適合病人長期食用。沙參，補肝肺之陰而去虛火。水鴨同生姜炒過，寒性大減。廖佐芹教授說，這款“清補涼”的藥膳，有效緩解咽乾鼻燥、乾咳無痰、便秘、皮膚乾燥等症狀，尤其適合教師等長期需要說話的人士食用，廖佐芹教授提醒，風寒所引起的咳嗽、咽喉不適與便溏者不宜；體質虛寒者可多加生薑。
分享到:
閱讀更多 遊走在知識的海洋裡 的文章
