閨女最近“叛變”了，自從帶她去吃了一次外面做的冰花煎餃，她心目中最愛的早餐就不再是我做的煎餅了。這也難怪，這冰花煎餃，又好看又好吃，我自己也非常喜歡。但是小編怎麼能服輸呢？早餐攤做得出來，小編當然也能做！
在經過刻苦的研究和試做後，小編終於發現了冰花的做法。而且小編做出的煎餃，外焦裡嫩，非常美味。給閨女嚐了之後，這小機靈就說這才是她最愛的早餐。從此我三天兩頭就做1次，全家都愛吃，1盤都不夠吃。朋友們想不想知道製作的秘訣嗎？快來看看吧~
冰花煎餃
By Jun優食客
配料：
白菜 半個、餃子皮 15張、五花肉沫 200克、玉米澱粉 50克、胡蘿蔔 20克、食油 50克、醬油 半勺、生抽 一湯勺、精鹽 10克、蔥 一根、姜 3片、水 半小碗
烹飪步驟：
1.把主料備齊：白菜半顆，肉沫，蔥姜，餃子皮
2.白菜，胡蘿蔔，蔥，姜全部切碎，加肉沫混一起
3.所有食材放在一起加入醬油，生抽，鹽拌均
4.將肉餡放在餃子皮中間，兩邊折起捏合即可
5.放籠屜裡上鍋蒸約5分鐘
6.出鍋了，（其實也可以主要吃）為了更加美味，我們要接著做下一步
7.將餃子放入熱過油的平底鍋裡中小火煎到餃皮金黃色就可以就繼續下一步
8.玉米澱粉加水化解後沿邊倒入鍋底，蓋上蓋子中小火燜煎5分鐘，直到鍋底幹趕緊關火，就可以出鍋啦
9.可以開吃啦！好美味
烹飪小貼士：
1、很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一個東西，其實兩者的製作方法是有本質區別的。它們最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之少不了煮這道程序。而鍋貼則只能用煎，千萬不能加水煮，期間還需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這就是煎餃與鍋貼最大的區別。
2、白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的保健作用。大白菜中維生素豐富，常吃大白菜還可以起到抗氧化、抗衰老作用。其中含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。膳食纖維也很豐富，常吃可以起到潤腸通便、促進排毒的作用。
你知道煎餃和鍋貼的區別嗎？
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