小編座標江蘇常州，知道常州的人理所當然的知道常州的特產之一常州蘿蔔乾，又脆又甜又鹽的常州蘿蔔乾，現在還增加了辣味的，不過小編還是喜歡吃金典的甜蘿蔔幹，從小吃到大，從來沒有吃膩過，每年的鄉下的親戚都會給我做上一大包，帶回來慢慢吃，不要說這個不健康，吃的是一種情懷，慢慢吃能吃出媽媽的味道，家的味道，小時候小編家年年都會醃蘿蔔乾，這個蘿蔔乾醃法跟我們說的可不一樣，把紅蘿蔔洗淨切成片，先用鹽醃出水，再把蘿蔔片放太陽下曬上二三天，小時候小編紅常幫媽媽曬蘿蔔乾，鍋中放上八角、大葉、白酒、糖等調料加水燒開後把蘿蔔乾放鍋裡燒開，再陰乾二天左右就可以吃了。
小編家有大缸，每年都會醃上一大缸，媽媽經常會拿幾塊出來切切碎，給小編炒飯吃，那味道真心香，有時候會給小編加個雞蛋、蔬菜、火腿之類的，小編每次都能吃上一大碗，每天給媽媽喂的飽飽的，吃的胖胖的，只長肉不長個，還會常常跟媽媽說吃膩了，不要吃了。上次媽媽看見我在家炒蘿蔔乾炒飯給老公吃，還說我吃膩了怎麼現在在家炒著吃。其實是小時候吃多了，三天二頭吃，那時候的小編就愛吃肉，現在想想好笑的，現在的小編不愛吃肉了，還是愛吃這個蘿蔔乾炒飯，一起跟小編來看看吧，快手的炒飯，媽媽的味道。
【蘿蔔乾炒飯】
材料：蘿蔔乾15克、毛白菜2根、米飯1碗、鹽1克
做法：
1.準備食材。
2.大家先來認識一下本地的特產蘿蔔乾，聽說已申請非遺了。
3.蘿蔔乾切成碎末備用。
4.毛白菜切成碎末備用。
5.熱鍋熱油放入蘿蔔乾炒香。
6.放入米飯和毛白菜翻炒均勻。
7.加鹽翻炒出鍋。
現在我經常炒，百吃不厭，這是老常州的味道，媽媽的味道，家的味道。
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