薇健康
糖尿病患者可以吃小米粥，小米富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及钾、铁等矿物质和氨基酸，有健脾养胃，补益气血的功效。糖尿病患者常吃点小米，能够保护眼睛、调节血压、预防缺铁性贫血。
糖友们需注意，煮熟的小米升糖指数为71，还是不低的。并且小米中含有一定量的脂肪，所以小米的热量也不低。吃小米的时候要控制好食用量，并注意好小米的搭配，能够有效降低小米的升糖指数。
糖友怎么吃小米粥好？
小米+莜麦：维生素和矿物质更加丰富，有助于调控血脂和血压，适合肥胖的糖尿病患者作为主食。
小米+大豆：二者的氨基酸种类可互补，而且小米中的胡萝卜素可转化成维生素A，与大豆的异黄酮协同作用，保护眼睛，滋润皮肤。
小米+燕麦：二者搭配，膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素更加丰富，既有利于减肥，又适合并发有心脏病、高血脂的糖友食用。
小米+胡萝卜：二者都富含类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，能够保护眼睛、滋养皮肤、延缓衰老。
对糖友来说，吃加了各种杂料的小米粥，血糖会更好哦！
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小米粥，粥中补品，具有强大的营养价值，特别的它富含蛋白质（9.7g/100g）、胡萝卜素（0.12mg/100g）和维生素B1（位于粮食榜首位）。那么，小米粥应该如何吃才健康呢？
1、 小米粥+，营养全面更棒棒！
由于小米粥中存在部分氨基酸（精氨酸）的短缺现象，为了保证我们的身体的营养全面均衡，我们可以在熬小米粥的时候加入一些大枣、南瓜、百合、莲子、枸杞等和小米并无相反作用的食物。另外，小孩和老人尽量不要以单一小米粥为主食，这会导致老人孩子出现体内精氨酸缺乏。
2、早晚来碗小米粥，通便助眠身体好！
小米粥属于碱性谷类并且自身携带丰富的膳食纤维，早上喝点小米粥有助于减轻胃酸过多者的胃胀气症状，并且促进肠胃蠕动，缓解便秘的情况。另一方面，小米粥体内有强大的色氨酸，他们能通过代谢，繁衍成5-羟色胺，它能抑制中枢神经的兴奋，让人有困倦感。
3、 糖尿病人严控量，适当来点不伤身！
虽然小米粥容易消化，导致食用之后体内的血糖水平会上升得较快；但由于小米粥属于杂粮粥，有利于肠胃功能的维护，并且饱腹感强，一般每次喝的量都不会很多，所以一周喝一次到两次，并且将粥煮稠一点是不会带来太大危害的。
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
小米比起大米来说，加工处理过程较少，而且其中的膳食纤维含量比大米要丰富很多。小米中的维生素B族，特别是维生素B2，还有胡萝卜素比大米高出几十倍，另外，小米中还含有一定量的铁元素，能够温补肠胃，益气补血，所以日常适当吃点小米是很好的选择。小米和大米一样，可以煮饭吃，可以煮粥喝，还可以和大米一同混合煮饭食用，总之料理方式也是多种多样的，不过小米也是含有不少淀粉的食物，煮粥后升糖指数较高，糖友不宜过量食用，一次不要超过70g，注意要和其他食物一同搭配吃，比如肉类蔬菜，不要仅吃小米粥。小米用来混合大米一同煮是很好的选择，可以优化大米中的营养成分，提供更丰富的膳食纤维，有利于血糖控制。但最好是煮干饭，避免喝粥。
糖友是可以吃小米粥的，刚才也提到了，虽然可以吃，但尽量煮干饭，煮粥要适量吃，配合其他蔬菜肉类一同食用，另外不要过快吃，细嚼慢咽，有利于血糖更平稳上升。另外，如果为了进一步平稳血糖，也可以在小米中加入一些粗杂粮杂豆类混合食用，这样还能增加食物多样性，又能提供更丰富的膳食纤维，豆类淀粉（升糖速度慢，热量低），对控制血糖都是有利的。喝粥的时候如果还是担忧血糖，可以尽量选择两餐之间血糖低的时候适当少喝一点，一次不要多喝，可以多分几次喝，这样就更利于控制血糖。
王旭峰营养师
高血糖病人当然可以吃小米粥，只是吃多少怎么吃的问题。
小米粥还是有很多好处的：
1、有利于养胃：
小米粥含有的淀粉糊可以在胃壁上形成一层“保护膜”，对于胃壁上有病变、或者胃酸过重的糖友，小米粥可以起到养胃护胃的作用。
2、有利于睡眠：
小米富含色氨酸，可以帮助睡眠。
睡眠质量不好的糖友还可以选择以下富含色氨酸的食物：小米、牛奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜子、肉松、豆腐、鸡蛋、鱼等。除此之外，还可以考虑口服褪黑素。
有糖友问：“我很喜欢喝小米粥，可是听人说喝粥等于喝糖水，试过几次，测血糖一看，确实喝粥后早餐后血糖明显升高，所以害怕了，再也不敢喝粥了。”
那我们怎么吃小米粥，可以减缓粥升糖特别快的作用呢？
1、 配合适量的蔬菜、荤菜一起吃：
混合性的食物可以降低食物总体的GI值（血糖指数）。
建议：先吃蔬菜再吃荤菜最后菜和粥一起吃。
2、根据个体血糖情况调整喝粥的时间：
如果观察到早上喝粥血糖升高明显的糖友，可以把小米粥放在中餐或晚餐是食用。午饭和晚饭时间，降糖药物的浓度也比较高，升糖激素分泌情况也相对平稳，所以人体的血糖相对平稳，餐后血糖也较早餐更容易控制一些。
3、 把粥放凉后或再次加热后吃：
这个方法可能很多糖友没听说过，粥的温度还能影响血糖吗？其实是利用了淀粉的老化作用降低粥的GI值。
小米粥里还是会含有不少淀粉，稀淀粉溶液冷却后，线性分子重新排列并通过氢键形成不溶性沉淀，通俗的说，就是通过冷却，让容易吸收的小淀粉颗粒聚合成不易吸收的淀粉聚合物，淀粉吸收的慢了，升糖作用也就相应减缓了。
而且，老化作用是不可逆的，所以晾凉之后即使再次加热，升糖作用会比刚煮好的粥要慢一些，也不用担心冬天还得喝凉粥啦。
小米每天推荐摄入量是50-100克/天，糖友们可以根据自己实际血糖情况，适量食用。
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以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
微笑面对糖尿病
小米，又称粟米，就是咱们常说的“五谷”之一，它的营养价值较高，做成的小米粥或小米饭味道清香怡人，是人们最喜爱的美食之一；我国有名的山西老陈醋就是以小米为主要原料的酿造的！
对于糖尿病患者而言，小米还是比较适合食用的，在营养方面，小米所含有的蛋白质是大米的3倍以上，几乎等同于精致小麦面粉的蛋白质含量，而且，小米中所含有的维生素B1也是所有禾谷类粮食之中最多的，它还含有大多数粮食中没有的胡萝卜素，当真是营养丰富；
而且，小米更具价值的一面是它的药用价值，中医理论中，小米味甘、咸，性凉，具有着清热消渴的功效，可以用于糖尿病的治疗。
其实，小米所含热量并不低，同等重量下甚至比小麦面粉还要高一些，每一百克的小米含热量358千卡，而小麦面粉为349千卡，那么，这是不是说吃面粉食物要比吃小米更好呢？
当然不是，因为食物存在的状态不同，其热量也有着不小的差别；无论是用面粉制作的馒头，还是用小米制作的小米饭或小米粥，都因为有水分的渗入而降低了所含的热量，咱们对比一下这几种食物的热量（以一百克的重量计算）：馒头221千卡、小米饭119千卡、小米粥（米：水=1:5）为46大卡；
那么，如果我们用同等重量的小米饭来代替部分主食，可以在满足饱腹感的同时减少热量的摄入，这对于糖尿病患者来说还是比较合适的！
所以，糖尿病患者无需避讳食用小米，只要控制好食用量，食用小米的获益远大于其危害！
张医生健康科普
小米营养价值高，且经过熬煮之后口味更是香甜可口。可以说是老少皆宜，更是产褥期妈妈月子餐的首选。
可是如何将小米粥做的又香又甜呢？
又该如何将小米粥熬出更高的营养价值呢？
那下面我就跟各位分享一下如何将小米粥熬出健康、熬出美味。
首先小米的蛋白质含量比大米高，同时又具备其他谷类如稻、麦，不具有的胡萝卜素。可谓是谷类当中高营养价值中的之一。
小米中所含丰富的维生素B1能够很好的帮助儿童消化以及预防脚气病的发生。而对于产褥期的妈妈呢？还能很好的帮助其肠道的蠕动，预防便秘的发生。
而里面所含有的胡萝卜素呢？还可以提高宝宝的抵抗力。那怎样才能熬出高营养价值的小米粥呢？
首先小米虽然蛋白质含量高于大米，但因其蛋白质氨基酸的组成成分不完全，相对赖氨酸含量低，所以蛋白质的生物价不及动物蛋白，但是豆类及肉类所含的赖氨酸含量高，可以相互弥补。
因此，熬小米粥时可以加入红豆或黄豆等豆类一起熬制，熬制成小米软烂，豆类软糯为好，还可以加入几颗红枣增加其香甜。
另外呢，还可以将小米与瘦肉一起熬制成小米瘦肉粥，味道更是香甜浓郁。相信这两款粥一定会很受朋友们的喜欢，产褥期的妈妈坐月子也可以这样喝哦。
但对于糖尿病的朋友们，对于浓厚软糯的小米粥可要适度哦，对于血糖高的朋友们可以多加入一些杂粮杂豆一起熬制，熬到汤是汤豆是豆为好，虽然口感会差强人意，但对于血糖的稳定确很有帮助。
注：图片出自网络
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王磊营养师
小米粥与大米粥的升糖指数差不多。在我们的生活中，升糖度与小米粥煮的时间和方法有着密不可分的关系。
小米中含有丰富的B类维生素等多种维生素，富含氨基酸，脂肪含量很少，且小米具有养胃、健胃安眠等功能。
小米粥属于粗粮粥，适合糖尿病患者食用。但是熬粥后的主要成分是碳水化合物，所以，小米粥需要用以下几个方法做才能对糖尿病患者有益。
推荐几种降低升糖的食物材料一起吃有助于糖尿病患者血糖的稳定。
一是小米绿豆粥
二是小米香菇粥
三是小米菠菜粥
四是小米海参粥
五是小米山药粥
六十小米燕麦粥
另外，小米粥的食用时将尽量选择中午，因为人体的血糖上午普遍会偏高一些。
小米粥不适宜煮的过烂，因为科学验证，淀粉颗粒越小，越容易造成血糖浓度升高，如果小米颗粒完整度较高，则消化速度减慢，血糖上升速度也就会减缓了。
糖尿病防治
小米又称粟米，维生素B1的含量位居所有粮食之首，含胡萝卜素，小米每百克含量达0.12毫克，色氨酸含量在谷物中独占鳌头，小米很容易被人体消化吸收，被誉称为“保健米"高血压患者可放心使用，对心脑血管病及肿瘤和其它虚弱病有宜，而糖尿病一般伴有高血压，严重者会有心、脑、眼、肾、动脉粥样硬化等并发症，因此吃小米对糖友是不错的选择，小米煮粥最好，要粥烂，如果与香菇等菌类、以及青菜南瓜配用更好，尤其南瓜有促进胰导素分泌作用，在现实生活中，许多糖友用小米、黄豆或黑豆共同加工成面子，做窝头或饼子当主食，总之小米配豆类、菜类和南瓜、苦瓜及其它含糖、淀粉低的食物配用还是不错的选择。但南瓜也要因人而异，因甜争议很多，胰腺己坏死或切除或己无法再分泌胰导素还是甚用或不用为好，以上个人关点分晰不知师友们满意否。谢谢悟空系统人员及约友的信认，欢迎众师友评论提出不同的见解见议。
无名小草134387980
小米粥建议和白米一起煮。对于糖尿病人来说，血糖控制不好的时候是不建议喝粥的。就算是一定要喝粥，也要多放些杂粮豆类，不要煮的太烂，太稀。太烂太稀的消化吸收快，容易导致血糖快升快降，不利于糖友控糖。
营养师糖糖
糠尿病患者少吃小米粥。我自己喜欢早上吃小米粥，餐后血糖最高时达到24左右！现在不敢喝小米粥。
