有些事物，總是一輩子難以割捨，就如即將到來的月餅季，很多人總是懷念小時候吃過的一筒油滋滋的火腿月餅……
小小的月餅，輕輕咬一口，蕃薯丶南瓜丶芋艿丶豆子、果仁瞬間充滿舌尖，伴著酥鬆的皮和餡兒“嘩啦啦”往下掉……那是許多人兒時的記憶，外婆的味道。
這幾天一早，杭城各家“老刀食品”專賣店門前開始人頭攢動。中秋來臨，許多“老杭州”前來預訂老刀土灶月餅----他們驚奇地發現：土灶月餅的味道沒變，親民的情懷不變，價格依舊不變，百果、椒鹽、紫薯、南瓜、芋艿、五穀雜糧等近10個品種，全部十四五元一筒，一筒8個。
80後市民黃先生邊吃早飯，邊用一隻手接掉下來的月餅皮。“鬆脆得很，小時候外婆給我做的月餅就是這樣子的。”
“買了8個，吃了3個，剩下5個一會兒帶回家給老婆和孩子嚐嚐。”一位先生說。
這種頗受歡迎的“網紅土灶月餅”起源於餘杭塘棲一帶農村——老底子過中秋節，大部分村民買不起月餅，只有就地取材，以蕃薯丶南瓜丶芋艿丶豆子作主料，各種果仁為輔料，手工攤皮，再用農家土灶烘烤，製作各種味道的土灶月餅，自成一脈。
“連續第四年沒有漲價了，這也是我們作為一家百年老字號不變的情懷。”負責人老沈說。
在精品包裝、大耗原料，機械化生產月餅的當下，這種簡包裝、精確用料、純手工製作的老刀土灶月餅，因為健康、情懷、口感、價廉物美、杭州味道……這幾年風靡大杭州，因而大受青睞。
用老沈的話來說，之所以受歡迎，是因為它有“三土”。
一是餡料土，它以紫薯、南瓜、芋艿等五穀雜糧做主料，本土又自然；第二是做法土，從製作配料、純手工攤皮、到包餡等等，全部人工搞定；三是“烤土”，用農家土灶，請70多歲的烤餅老師傅，用白炭、木屑、泥混制而成的煤球當燃料，悉心烘烤而成。正是這種最土的生產方式，確保了老刀土灶月餅“土得掉渣”。
“賣的是糕點，品的是文化，做的是傳統，百年老字號也還在不斷創新。”老沈說，除了月餅，老刀還製作各色現代糕點，比如蛋黃酥、核桃糕、南瓜餅、小桃酥、重麻酥糖。
介紹一下2018老刀中秋月餅品種大全吧：
中秋六六大順，六角形禮盒，16枚單個裝720克，市場零售88元一份。
中秋天圓地方，竹藍裝，16枚單個裝720克，市場零售98元。
老刀星空蛋黃酥，2盒10枚裝，市場零售價108元。
老刀蓮吉土月餅，江湖傳說火腿王和百果王為市場同類品種價格最高。360克8枚裝火腿零售36元／筒，百果26元／筒。
老刀各款傳統筒裝土灶月餅，百果、椒鹽、紫薯、南瓜、芋艿、五穀雜糧等近10個品種，市場零售價格在十四五元一筒。
再送上一個諮詢電話，給有需要的你：13805778858（老沈）。
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