乳の味道·牛奶風暴
今天介紹的這款是一款
會喝牛奶的蛋糕~
看似造型簡單，味道卻暗藏玄機
清香瀰漫在口腔，
加之酸奶的爽口，
和著可咀嚼到的提子香，
彷彿陽光，灑滿心房~
牛奶的味道總是擁有神奇的魔力
包容所有的味道，
昇華所有的味覺，
自然之味，總在不言中
一起來嚐嚐吧~
配方
蛋糕胚
蛋清 5個
砂糖1 60g
蛋黃 5個
砂糖2 30g
牛奶 40g
色拉油 40g
低筋粉 85g
酸奶餡
克林姆醬 250g
酸奶 150g
檸檬汁 8g
黑朗姆酒 6g
打發維益牛奶奶油 60g
提子乾 125g
裝飾
酸奶餡 35g
維益佈雷布丁 30g
維益牛奶奶油 170g
原味蛋糕胚 4寸
操作流程
蛋糕胚
1. 蛋黃加砂糖1，攪拌均勻，再加色拉油、牛奶攪拌均勻，加麵粉攪拌均勻。
2.蛋清加砂糖2，打至8成雞尾狀，分2到3次加入攪拌均勻。
3.將調好的麵糊倒入模具，上火180，下火170烘烤40分鐘左右。出爐輕輕整幾下，放涼。將考好的蛋糕坯分成三片，用4寸模具好即可。
酸奶餡
1. 將牛奶奶油和酸奶進行攪拌至均勻。
2. 在攪拌好的牛奶奶油和酸奶裡面，加入克林姆醬、黑朗姆酒和檸檬汁。
3. 將葡萄乾煮水、瀝乾，放入攪拌好的2中備用。
裝飾
1.卷好圍邊，將一層蛋糕胚放好，將打發好的牛奶奶油塗在上面。
2. 在奶油層上，鋪一層佈雷布丁。
3. 將布丁層上蓋上一層蛋糕胚，上面再塗一層奶油，將做好的酸奶餡塗抹一層。
4. 放好最後一層蛋糕胚，再抹牛奶奶油一層，裝飾即可。
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