這幾年蛋糕在我們中國很流行，很多人都愛吃香香甜甜的蛋糕，蛋糕店每天做那麼多蛋糕，賣不掉的是怎麼樣處理的呢？我曾經在蛋糕店呆過一段時間，我來說一下剩下的蛋糕怎麼處理的吧！我說的只是我所知道的蛋糕店的情況，不代表所有蛋糕店。
我所在的蛋糕店出貨的時間大概是7點鐘，七點新鮮的麵包蛋糕就會送到店裡了，然後我們會擺貨，擺貨很有講究，我們會把新的麵包放在貨架後面，把賣剩的麵包蛋糕放在前面，這樣舊的麵包蛋糕就能儘快賣出去。店裡有一部分包裝好的蛋糕麵包，會打上生產日期，如果當然天沒賣掉店裡會做一些處理，當然扔掉是不可能的，店裡既沒有打折，也沒有送人，更不會扔掉，而是留著繼續賣掉，但是問題是客人不會挑選不是當天生產的麵包，那怎麼辦呢？很簡單，就是重新打和新的生產日期，當新鮮的來銷售出去。營業員會盡量給客戶拿舊的麵包蛋糕，以減少損失。
我們花了錢買了不新鮮的東西不是很冤嗎？下面我給你們說說怎麼挑選到新鮮的蛋糕麵包。
1.儘量選擺放裡面的蛋糕。
2.通過產品判斷是否新鮮，麵包放過夜，會縮水，體積變小，而且會變硬，包裝的蛋糕也是一樣，會縮水，並且包裝裡會產生水汽。奶油蛋糕放久了表面會乾裂。
3.儘量自己選擇，不要讓營業員幫你拿蛋糕。
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