正宗回鍋肉的做法，肥而不膩，特別下飯，看一遍就能學會
美食的誘惑是很大的，很少有人能抵擋住美食的誘惑的。在不開心的時候能吃到一道好吃的美食，再不好的心情也會變得好起來，這是不管男女老少都會這樣的，如果一道美食不夠就再來一份，讓自己吃的飽飽的，什麼壞心情就沒了，美食就是有這麼大的魔力。今天就給你們介紹一道四川的美食吧。
這道四川的美食是回鍋肉，這個很有名氣吧，這個是四川民眾最喜歡的菜品之一，這個不僅在四川很有名，在湖南也是非常有名氣的，小編的室友非常愛吃回鍋肉，對了，小編的室友是一個女孩子哦！她說回鍋肉肥而不膩很好吃。要知道女孩子一般是不會吃肥肉的，回鍋肉裡面有很多的肥肉的，但是還是會有很多的女人喜歡吃，就因為它肥而不膩，香軟可口，很是下飯。小編就告訴你們為什麼飯店吃的回鍋肉肥而不膩，而你們自己在家做的回鍋肉不好吃，很油膩。
小編就這告訴你肥而不膩，特別下飯，看一遍就能學會。原因有這幾點，第一就是去菜市場或者去超市買肉，不要買那種沒有皮的肉，做回鍋肉一定要帶皮，沒有帶皮的回鍋肉，做出來的回鍋肉就沒有那麼香。所以回鍋肉的肉要帶皮的，沒有帶皮的肉不適合做回鍋肉。
第二點就是在選做回鍋肉的豬肉時，要選五花肉，買不到五花肉，就買後腿肉，一定要肥肉和瘦肉各一半，買的豬肉太肥或者太瘦都不行，太肥了吃起來很油膩，太瘦了口感不好。所以在買豬肉時要選的五花肉一定要肥肉和瘦肉各一半。第三點就是回鍋肉在煮的時候不能煮太熟，煮到8分熟就可以了。記住這幾個點，加上網上回鍋肉的教程，保證你做出來的回鍋肉超級好吃。
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