堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果是很好吃的食物，很多人愛把它當做零食來吃。有人會問了，堅果吃多了會發胖嗎？下面小編就來告訴大家怎樣吃堅果才最健康！
一、【堅果的營養價值】
1、降低心臟性猝死率
堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。
2、降低婦女發生2型糖尿病的危險
堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
3、補腦益智
堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。
4、清除自由基
堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
5、提高視力
咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
二、【堅果吃了會發胖嗎】
從原理上來講，堅果熱量和脂肪都比較高，吃多了會發胖。但是，在具體過程中，吃堅果後是否易發胖，要看怎麼吃，比如餐後和用餐中效果就是不同的。
三、【吃堅果不發胖的方法】
1、不吃油炸堅果
油炸花生、炸杏仁等味道雖好，但是脂肪更多，熱量更高，而且B族維生素被破壞了。為了吃的健康放心，大家還是繞道烤制、炒制、煮、滷等方法加工的堅果為好。
2、挑選“難吃”的堅果
為了避免自己把持不住，貪吃了堅果，大家可以挑選一些難剝開的堅果，比如南瓜子、松子、帶殼核桃等。
3、尋找堅果伴侶
如果把堅果加入一餐中，搭配澱粉類食物吃，能夠讓飽腹感更持久。所以，堅果不要放在飯後吃，而應該放在飯前吃或和正餐一起吃。
4、堅果適當入餐不發胖還有益減肥
部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。
三、【實用堅果的注意事項】
1、
堅果宜在上午食用各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。研究證實，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風險的作用。
2、老人不宜多吃堅果
堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅果在炮製過程中，會使用香料，它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經系統，對心血管病人不利。
3、糖尿病人可以適量吃堅果
除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務，就是預防和控制心腦血管疾病併發症，而在這方面，堅果會頗有益處。早上吃一小把堅果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。
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