要想吃到最正宗的驴肉，不用再去山东了。近日，实况新闻-重庆时报记者从东阿阿胶在重庆举办的一场品鉴会上了解到，预计下月，最正宗的东阿黑毛驴肉就将进入重庆市场，东阿阿胶相关负责人表示，此前东阿的驴肉销售渠道主要集中在北方市场，而重庆则是其西南区首城。据了解，山东东阿黑毛驴肉将首先“登陆”重庆火锅，与重庆火锅“擦出”火花。
重庆火锅的包容性，正让食材变得越发丰富。在近日的“重庆火锅大咖对话东阿阿胶驴肉”品鉴会上，食客们第一时间品尝到了新鲜美味的东阿黑毛驴肉。实况新闻-重庆时报记者在品鉴会现场看到，东阿驴肉被切成薄片装盘，分为颈肉、脊肉、腿肉等多部位，看上去色彩鲜艳，纹理清晰。现场品尝驴肉火锅的代女士表示，驴肉不肥不腻、入口劲道。
此次来渝，东阿阿胶已经与多家火锅企业达成合作意向。据东阿阿胶相关负责人告诉实况新闻-重庆时报记者，东阿阿胶和重庆火锅协会达成合作意向，将以生鲜冷链的方式将东阿黑毛驴肉运送到重庆火锅天下宴博物馆、桥头火锅等知名老字号火锅店，作为特色菜品试水市场。预计一个月内，重庆人就可以在这些店品尝到驴肉涮锅。东阿阿胶还有望推出全驴宴、特色驴肉火锅，丰富重庆人的火锅油底。
根据意大利卡梅里诺大学、中国农业大学以及中国肉类食品研究中心研究证明，驴肉具有“四高三低”的特点，即高蛋白、高必需氨基酸、高多不饱和脂肪酸、高矿物质，低脂肪、低胆固醇、低热量，对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果。重庆老字号协会会长、桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮认为，东阿黑毛驴肉的特点与重庆人对高品质生活的追求相契合，在火锅之都有较好的发展前景。建议对东阿黑毛驴肉进行精准受众定位，以注重养生、高端消费群体为主。
据了解，东阿阿胶的驴肉源自山东省东阿县东阿黑毛驴中国特色农产品优势区，东阿黑毛驴是东阿阿胶依托国际良种驴繁育中心，在德州驴乌驴品系基础上，经过多年的育种选育出“毛黑、皮厚、肉多”的毛驴品系，在培育、饲养、屠宰、加工过程中实施“全产业链质量管控”，真正做到无激素、无瘦肉精、无疫病、无抗生素，不仅味美，而且健康。目前，东阿阿胶在山东、辽宁、内蒙古等地建有20个毛驴药材标准养殖示范基地，并建立了全国第一条驴肉加工线和冷鲜驴肉分级标准。
中国饭店协会火锅委员会国家级专家技术评委刘红霞告诉实况新闻-重庆时报记者，2017年底，“山东省东阿县东阿黑毛驴中国特色农产品优势区”入选农业农村部等九部门遴选出的“中国特色农产品优势区”第一批名单(62个)，东阿黑毛驴也是山东唯一入选中国特色农产品优势区的畜牧业产品，这样的特色驴肉质量有保障，更能赢得消费者的信赖。
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