在法國，蘆筍被稱為蔬菜之王。因為蘆筍的營養成分非常高。國內大多數人會覺得蘆筍的烹飪方法只是炒炒而已，其實他有很多你不知道的烹飪方法。今天我做的是“蒜香蘆筍筆管麵”，來一起看看它有什麼與眾不同之處吧！
水晶碗、炒鍋、煮鍋
鹽適量
蘆筍 6根
蒜末1碟
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
筆管麵 1碗
鹽醃火腿 3片
【1】煮筆管麵
將筆管麵放入滾水中煮。
【2】煮筆管麵
放入適量橄欖油和鹽，煮8-10分鐘。
Tips
加橄欖油可以讓面不粘連。
加鹽會使筆管麵更入味。
【3】切蘆筍
將蘆筍斜著切段。
Tips
挑選蘆筍時，選根部易折斷的，這樣的蘆筍更嫩。
【4】汆燙蘆筍
在滾水中汆燙蘆筍，然後將蘆筍放入水晶碗中備用。
【5】煎鹽醃火腿片
將一部分鹽醃火腿片鋪在煎鍋中，煎至教焦香。然後再將鹽醃火腿片放入盤中靜置。
Tips
買不到鹽醃火腿，也可以用培根來替換。
【6】炒料
在鍋中放入橄欖油和蒜末。
【7】炒料
將另外一部分鹽醃火腿切碎，然後入鍋炒香。
【8】煮料
加入適量水和一勺煮麵的水，將蒜末的香味煮出來。
【9】煮蘆筍筆管麵
將汆燙過的蘆筍和煮好的筆管麵放入鍋中與醬料一起煮。
Tips
根據醬汁最後的收汁所需時間，控制面的熟成度。
【10】調味
加入適量黑胡椒。
【11】盛盤
將收汁的蒜香蘆筍筆管麵放入盤中。
【12】加料
加入之前煎好的鹽醃火腿即可享用這道美食了！
蘆筍釋放著淡淡的甜味，口感爽脆。筆管麵裡吸入了很多醬汁，口感軟嫩。焦香的火腿中散發著迷人的肉香味。幾種食材碰撞在一起，不但口感豐富而且味道超讚！感謝師父讓我對蘆筍又多了一份認識。
蒜香蘆筍筆管麵：“我長這個樣子！”
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