用料
| 大雞腿 | 2個 |
| 土豆 | 1個 |
| 尖椒 | 1-2個 |
| 料酒 | 8克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 水澱粉 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 蒜瓣 | 3個 |
| 薑絲 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
材料準備
雞腿剔骨，將雞腿剔骨，取出雞腿肉
放入薑絲、澱粉、生抽、老抽、老抽、白糖拌勻醃製雞腿肉15分鐘
土豆切小塊，鍋中下油，
將土豆煎炸至金黃色後盛出備用
鍋中下油，爆香薑絲
倒入醃製好的雞丁，
切記，雞丁下鍋後，不要馬上翻動，等待最底層雞丁煎到有硬度的時候再翻炒雞丁，這樣炒出來的雞丁才焦香
把雞丁雙面炒至金黃
雞丁炒至金黃色後放入煎好的土豆一起翻炒，不要太早放入土豆，否則雞丁就不夠焦黃了
翻炒至土豆均勻上色後，加入青椒絲，加入適量食鹽
翻炒後加入蒜末翻炒，
這一步不要忽略，這個時候加入蒜末，整道菜的味道上起到畫龍點睛的效果
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