皮蛋豆腐的家常做法有哪些？皮蛋豆腐怎麼做最好吃？做菜網為您精心整理了皮蛋豆腐的做法大全，配有非常詳細圖文步驟，菜鳥也能做出好味道。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐
【準備材料】內脂豆腐1盒，皮蛋2個，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2
勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個
【做法】1、準備食材：內脂豆腐一盒、倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個、皮蛋2個
2、蒸鍋水燒開，把豆腐蒸上五六分鐘（去除豆腥味）端岀掠涼、倒掉多餘的水分
3、調汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量(可根據自己的口味
調至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調好的汁倒入盤中、吃時拌勻
紅油皮蛋豆腐
紅油皮蛋豆腐
【準備食材】內酯豆腐一盒，皮蛋兩個，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶
匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量
【做法】1、準備食材
2、豆腐用菜刀切去四個角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來啦
3、豆腐切小塊靜置五分鐘
4、皮蛋切小塊備用
5、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上
6、準備一個碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香
醋，蔥花，蒜末調勻
7、將調好的調料澆在皮蛋豆腐上即可
8、成品
花生醬皮蛋豆腐
花生醬皮蛋豆腐
【準備食材】內酯豆腐1塊，松花蛋2個，花生醬10克，六月鮮特級醬油15克，蒜末
10克，香油5克，蔥花10克，鹽一小勺，
【做法】1、準備食材
2、將蔥蒜切好備用
3、將適量花生醬擠小碗中備用
4、將醬油，蔥蒜末加小碗中，加適量鹽，香油加入，攪拌勻，能吃辣的可以加
辣椒油。
5、豆腐和松花蛋切好備用
6、將切好的豆腐，皮蛋放盤中，倒入調料汁
7、吃的時候撒蔥花，拌勻
家常皮蛋豆腐
家常皮蛋豆腐
【準備材料】香菜10克，豆腐200克，紅辣椒2克，皮蛋2個，蔥10克，糖0.2匙，鹽1匙，
味精0.2匙，米醋0.5匙
【做法】1、準備原材料皮蛋、豆腐、蔥、香菜備用
2、豆腐在鍋中蒸5分鐘涼透後切成小塊狀
3、皮蛋切成小丁備用
4、蔥花和香菜切成碎丁
5、將所有備料放入容器中
6、放入鹽、味精、糖、米醋拌勻入味
7、拌好的皮蛋豆腐裝入盤中
8、搭配美酒味道別有一番滋味
9、生活要有激情噢
10、清新爽口好吃到停不下來
涼拌豆腐
涼拌豆腐
【準備食材】內酯豆腐，鹹鴨蛋，芝麻油，辣椒油，小蔥
【做法】1 豆腐劃刀後倒在碗裡
2 鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎
3 把鹹鴨蛋倒入豆腐裡
4 加入兩勺左右的辣油
5 加入一勺麻油
6 撒上蔥花就可以了
香脆涼拌豆腐
香脆涼拌豆腐
【準備食材】內酯豆腐，蝦米，色拉油，生抽，香油，白砂糖，榨菜，蒜，耗油，生抽
【做法】1 將海米和榨菜分別用冷水浸泡10分鐘，海米浸泡水留下備用
2 榨菜洗淨切碎，海米切碎，大蒜剁成蓉
3 炒鍋內放少量油，放入蒜蓉，榨菜碎，海米碎炒出香味
4 加入生抽，蠔油，砂糖，及浸泡蝦米的水煮約2分鐘，盛出放涼
5 準備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒
6 用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋
7 將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀
8 豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了，然後鋪上炒好的料及湯汁即可
什錦涼拌豆腐
什錦涼拌豆腐
【準備食材】豆腐，松花蛋，胡蘿蔔，生抽，白糖，海鮮醬，水，黃瓜，花生仁（ 炒）香
油，辣椒油，香菜，芝麻
【做法】 1 豆腐用熱水燙，放涼切塊
2 黃瓜切絲，胡蘿蔔去皮切絲，皮蛋去殼切碎，炸花生米搗碎
3 按個人口味用適量的生抽、糖、水和1茶匙海鮮醬調成調味醬油
4 把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、皮蛋碎和豆腐塊拌在一起，淋上調味醬油滴上香油
撒上香菜、花生米碎和炒香的芝麻即可
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐
【準備食材】豆腐，香油，食鹽，小蔥，生抽
【做法】1 豆腐清水沖洗，小香蔥去外皮洗淨
2 豆腐切小丁
3 鍋內加入清水燒開，將切好的豆腐丁放進去煮兩分鐘，去除豆腥味
4 瀝乾水分
5 小香蔥切末
6 瀝乾水分的豆腐丁放入碗中，調入適量蔥花、香油、鹽、生抽拌勻裝盤即可
【小竅門】
皮蛋的營養價值，皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。豆腐的營養價值，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
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