奶奶做的醬黃瓜，我從小就喜歡吃，吃了20多年了還是很喜歡吃，永遠吃不膩。奶奶自己有種黃瓜，每次到了季節黃瓜很多，新鮮的吃不完就把它醃起來，做成醬黃瓜。我曾經和奶奶說過這麼好吃的醬黃瓜可以拿去賣，但是奶奶只想做著自己吃吃就好。沒到那個時候我都幫著奶奶一起摘黃瓜，洗黃瓜，切黃瓜，弄好醃一天就可以吃了。
以前老人家都喜歡吃醬菜，以前貧窮買不起其他肉其他菜，到了冬天都是吃醬菜下飯。現在早飯喝完粥配上醬菜也是很舒適的，超市裡的醬菜也有很多，但你有沒有吃出防腐劑的味道，自己做的醬菜比較健康，不添加任何防腐劑，全靠鹽來防腐。
醬黃瓜秘製配方：黃瓜、大蒜100g、姜100g、醬油250ml、白糖35g、白酒10ml、幹辣椒8g、香葉兩片、桂皮2g、八角兩個、茴香1g、花椒5g、鹽適量、水100ml。
步驟如下：
1、首先把黃瓜洗乾淨，然後瀝乾水分，切成條。在黃瓜上撒上鹽拌勻放入一個紗布中，放在一箇中午壓著醃60分鐘左右。
2、鍋中加入醬油、各種香料和水煮10多分鐘，然後放著冷卻待用。
3、在煮好的醬中加入大蒜、姜、白糖和白酒混合。
4、準備一個罐子，放入醃好的黃瓜，再倒入醬汁，然後把口密封住，放入冰箱等待12個小時，第二天就可以食用了。
5、做好的醬黃瓜拿出來食用的時候放上一點熱油和香油會更香，更好吃。
幾個需要注意的事項：
1、黃瓜一定要先醃出水份，在放入醬汁醃、
2、煮醬的時候要小火煮，大火煮的話，香料的香味還沒煮出來醬汁就快被燒乾了。
3、醃製的過程中一定要保持沒有任何其他水分和油，不然就容易腐壞。
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