今天給大家介紹一道醬黃瓜，脆脆的黃瓜口感非常的好，而且吃著 比較清爽解膩，非常的棒。以前都是姥姥用大罐子醃一大罐，做好之後我就直接用瓶子裝一些帶回家慢慢吃。
真的也是吃了好多年了啊，但是味道還是那個味，經典就是經典，永遠不會隨著時代的改變而使味道改變。這個是永遠都吃不夠的美食小菜。
這道醬黃瓜需要醃製一個星期左右，醃過之後酸辣可口，味道很棒，絕對值得一做。開胃小涼菜必備。
開胃醬黃瓜
原料：小黃瓜、姜、蒜、鹽、小辣椒、醬油、白酒
（1）先把黃瓜洗淨、表面的水分晾乾。
（2）晾乾後，把黃瓜切成8釐米長條，放入鹽，醃兩三個小時。
（3）然後包起來擰乾水分用細砂布。
（4）準備好醃料，提前煮開醬油，放至自然冷卻。
（5）洗淨醃黃瓜的罈子，保持無水無油。
（6）直到黃瓜條發軟，失去大部分水份。
（7）罈子中放入擰乾水分的黃瓜條。
（8）加入薑片、蒜瓣、小辣椒。
（9）倒入淹沒黃瓜熟醬油。
（10）倒入白酒。
（11）輕輕搖晃罈子，讓醬料和黃瓜均勻融合。
（12）蓋蓋密封醃製。一個星期就可以吃到開胃醬黃瓜。
醃好之後保證就是會讓你吃上癮的，那味道真是棒棒噠。
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