啤酒鸭
准备食材
番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、
调味料
八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、六月鲜红烧酱油1勺、啤酒300ml
美味过程
1、番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块
2、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒
3、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟，放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来
4、倒入盐1/4茶匙、六月鲜红烧酱油1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖
5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去
6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可
啤酒干笋五花肉
准备食材
五花肉、干笋、葱、姜
调味料
食盐、冰糖、八角、花椒、六月鲜红烧酱油、啤酒、植物油
美味过程
1、五花肉切方块，干笋提前泡发好，葱切葱花，姜切丝
2、锅中放少许植物油，把五花肉放入翻炒；
3、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味；
4、加入干笋翻炒，加入六月鲜红烧酱油上色，翻炒均匀；
5、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右；
6、加盐，大火收汁翻炒，再加葱花点缀一下，关火即可。
啤酒小龙虾
准备食材
小龙虾、干红辣椒1把、姜、蒜、葱、香菜、啤酒
调味料
十三香、花椒粒1把、味达美臻品料酒、红糖、盐、鸡精、六月鲜红烧酱油、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉3勺
美味过程
处理小龙虾：
小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。然后用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净，拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线，用剪刀煎去每个小龙虾须，洗干净沥水备用。
1、大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结，香菜洗净切段。
2、锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
3、锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味；再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
4、倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红时加入味达美臻品料酒，盐，白糖，六月鲜红烧酱油翻炒至上色，加入十三香粉炒匀，倒入啤酒
5、倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮
6、煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮；煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火
tips：不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。
啤酒脆皮鸡翅
准备食材
鸡翅根10个、葱、姜、蒜
调味料
啤酒、玉米淀粉、食用油、盐3g、五香粉3g、辣椒粉3g、孜然3g、味达美臻品料酒20g、六月鲜红烧酱油10g、葱姜蒜各10g。
美味过程
1、鸡翅根洗净沥干水放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油
2、葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中，啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可
3、盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次
4、腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒
5、挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可
6、成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可
啤酒烧猪蹄
准备食材
猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、花椒
调味料
六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油、盐、五香粉
美味过程
1、水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛
2、锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入六月鲜特级酱油和六月鲜红烧酱油
3、兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟，根据口味调入盐，大火收汁即可
啤酒红烧肉
准备食材
五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片
调味料
冰糖、六月鲜红烧酱油、盐
美味过程
1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖
3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
4、糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
5、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
6、在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可
7、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
8、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
啤酒卤蛋
准备食材
鸡蛋、食盐、生抽、老抽、啤酒、白糖。
美味过程
1、鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗；
2、剥壳待用，剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒；
3、依次加入盐和白糖；
4、调入六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油(喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)
5、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火
啤酒红烧胡萝卜牛肉
准备食材
牛肉600克、胡萝卜500克、啤酒1灌、辣椒酱15克、花椒适量、姜适量、大蒜适量、香料少许、生抽5克、盐适量、六月鲜红烧酱油
美味过程
1、准备牛肉与啤酒待用。将牛肉切块，然后与啤酒浸泡30分钟左右，可放少许姜一起泡，除腥味
2、泡好后，从啤酒中捞出，下油锅翻炒，啤酒放一旁待用
3、看到牛肉水分干，出油后准备放调料
4、接上步，放入准备好的调料一起炒制，辣椒酱一定要炒熟，火控制好，以便炒糊
5、放入浸泡过的啤酒，一起翻炒，没腥味后，准备放入适量水
6、放入适量水，一次必须加够水量，待烧开后再小火熬制，需煮2至3小时左右，控制好火和汤量
7、胡萝卜切好备用。形状随自己喜欢就行。在熬制的汤锅中，提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软，汤收汁能见大量油泡出，关火
8、用能上炉的锅装入，即吃。
啤酒烧鸡爪
准备食材
鸡爪9只、啤酒一罐儿（500ml）、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒、姜3片、干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量、冰糖3-4颗
美味过程
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
2、热锅，适量油小火煎香料再放入生姜、辣椒酱翻炒
3、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入六月鲜红烧酱油翻炒
4、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
5、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
6、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
啤酒渍黄瓜
准备食材
黄瓜、啤酒、白糖、盐
美味过程
1、将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
2、全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
3、然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
4、盖上盖子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，没有一点酒味，黄瓜依旧脆嫩翠绿
啤酒鱼
准备食材
脆鱼500克、啤酒一听、青椒二根、生姜、大蒜、葱、油、盐、六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、糖
美味过程
1、鱼肉洗一下切好，取的是鱼中间这一段，用盐巴料酒腌制一会儿
2、把油锅烧热，倒入少量的食用油
3、把葱姜蒜辣椒放进去，炒出香味
4、把鱼肉倒进去稍微翻炒一下
5、倒入生抽，老抽，啤酒，糖，还有少量的盐巴。煮到水分快干了为止，装到盘里去
6、美味鲜嫩的鱼煮出来的
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