華仔今天給您介紹的這道美食
一點也不復雜呦~
3分鐘就可以製作出來
胡椒蝦
選材：
選取中等體積的新鮮河蝦
厚肉型的紅椒 綠椒 洋蔥
半成品的胡椒和碾碎的八角香料
製作開始啦！
蝦放在已經燒熱的油鍋裡炸至七成熟
從油鍋中撈出
將青紅椒 洋蔥放入油鍋中翻炒
放入少許醬油和醋調味
快炒熟時盛出來
再將大蝦放入鍋中再次翻炒
撒一些胡椒和香料
同時加入一些雞精 鹽和糖
快速炒後盛出來
放在用包菜絲做了底盤的碟子上
撒上青紅椒 洋蔥就可以了~~~
就是這樣一道只需3分鐘就能製作出來的美食
成就了一家網紅打卡餐廳
“陳根記”
這家餐廳曾入選
中國內地微博上的
“赴港必嘗十大地道餐廳”
餐廳不設等位區
顧客瞅準哪兒
直接佔地兒
這家餐廳的老闆也非常“草根”
周恆
周恆作為“陳根記”歷史發展的見證人，幾乎一生都與這家店相伴。
他今年53歲，來自上海，15歲時隨父母移居香港，為了謀生，學到了做雲吞麵的手藝，後來到“陳根記”打工。
1983年，“陳根記”的老闆決定不再經營餐廳，周恆便以分期付款的形式，把“陳根記”買下。
最初，“陳根記”只賣雲吞麵，後來，周恆發現每到晚上六七點，生意都很慘淡，要到晚上八九點以後才會再有人來，點雲吞麵當夜宵。於是，周恆就利用空閒時間，研發製作大排檔，胡椒蝦就是這個時候研發出來的。
周恆
“陳根記”老闆
我有一次吃了一次胡椒蟹，覺得很有可能變成胡椒蝦。因為和蟹比起來，蝦很容易剝皮，而且現在的蟹，肉沒有那麼多，蝦要比蟹好吃。
逐漸，周恆用大排檔取代了雲吞麵，“陳根記”有了新的菜品主打方向，規模逐漸擴大。
周恆姓“周”，“陳根記”卻依舊姓“陳”，說起是否要更改店名，周恆說，“陳根記”在香港沙田區已經是耳熟能詳的招牌老店，沒有必要更改名字，他要把老招牌保留下來，也要繼續創新菜品，滿足大眾口味。
閱讀更多 隨禮匯揭西擂茶 的文章
