馬上到中秋節了
很多小夥伴可能
已經吃上了月餅
不過今天要說的
是一個超級月餅
提起月餅，大家都很熟悉，如今市場上更是有著各種口味各種款式的月餅出售，但在壯鄉廣南，卻出現了一個純手工製作的月餅，和普通的月餅比起來，直徑為1.912米的它簡直就是“超級”月餅，也有著雲南第一大餅的稱號。
9月12日，記者在廣南縣億安食品有限公司的生產車間看到，工人師傅們正在製作這個“超級”月餅，在一張超大的四方形桌子上，師傅們正在忙著製作月餅的底層面皮，鋪面、擀壓......熱鬧又忙碌。待做好底層面皮後，立馬進行了第一次烘烤，接著將事先製作好的鮮肉餡料一點點平鋪在底層面皮上，而這個時候，整個生產車間就已經瀰漫著濃濃的香味了。鋪上餡料後，接著是製作頂層面皮，用同樣的方法，工人師傅們將事先和好的麵糰平鋪在了餡料上，再壓實擀平，就連邊緣麵皮的光滑度這樣的小細節，工人師傅們也做的很認真。最後，再利用黑芝麻印上“句町王餅”的字樣，雖然製作過程很費事，但卻難不倒工人師傅們。
廣南縣億安食品有限公司質量總監衛建立介紹，這個月餅最大的特色是一次性成型的，往次製作是拼接的，是用小個小個的來拼接成一大個，這次製作的是一次性成型。
可能大家很好奇，這麼大的月餅究竟要用去多少材料呢？工人師傅說，為了製作這個月餅，光是餡料就用了80斤，精面120斤，烘烤出爐後，厚度在4至5公分之間，如果按照一人吃一塊的分發，足足夠1600多人同時食用，不僅如此， 這月餅的直徑為1.912米，而這個數字，也有著別樣的意義。衛建立說：“這個餅正好有文字記載考證的是1912年開始製作這種餅，所以就製作直徑是1.912米的大餅，有著傳承百年手工藝的意義。”
整個大餅製作完成後，再次被送進烤爐，進行最後一次烘烤了，經過35分鐘的烤制，下午6點10分，大家的期待中，工人師傅打開了烤箱，一個金黃的大月餅呈現在了大家面前，刷上一層油，這個“超級”月餅----句町王餅終於出爐了。
看著面前的“超級”月餅，記者已經迫不及待想要品嚐了。彆著急，這“超級”月餅可還要參加9月15日在昆明舉辦的第二屆中國（昆明）月餅文化節暨中秋食品博覽會呢，到時候，約上家人朋友一起去品嚐吧。
法律顧問：馮在照
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