提到葡萄酒，相信不少人和小編一樣，第一時間想到的產酒國便是法國、澳洲，或是南非、智利。其實，瑞士葡萄酒的歷史也是源遠流長，早可以追溯到千年以前，甚至羅馬時期。葡萄酒，也是瑞士美食文化遺產的重要組成部分之一。
日前，小編有幸參加了瑞士駐華大使館舉辦的Wine tasting（葡萄酒品鑑會），品嚐到13支不同口感的“瑞士味道”，破解了不少瑞士葡萄酒的“未解之謎”。
當晚，特邀出席的瑞士資深新聞工作者及葡萄酒專家——皮埃爾·托馬斯（Pierre Thomas）告訴大家：“如果您在餐廳酒單上看到瑞士葡萄酒，不要猶豫一定要記得點，特別是在瑞士本土之外的餐廳。”
原來……葡萄酒在瑞士本國以及歐洲各地都頗受歡迎，瑞士本地居民（及遊客）更是有著年人均35升的消費量，儼然成為了全球人均消耗葡萄酒量最多的國家之一。SO~本地產酒的量，不僅不夠當地人喝，每年還需要從其他國家進口大約1.7億升的葡萄酒。
簡而言之，就是瑞士葡萄酒雖然當地產量很多，但出口依舊有限，且喝且珍惜。（聽聞此消息後，小編立馬又端起了酒杯......）
瑞士的葡萄種植區遍佈全境，包括阿爾卑斯及聖哥達山脈的中央高原區域、河流及湖泊沿岸等。瑞士全國有超過30000名的葡萄農，單是葡萄的種類就高達60多個品種。
瑞士最知名的葡萄樹種植區是位於沃州的拉沃葡萄園梯田，種植始於11世紀，沿日內瓦湖北岸向南綿延約30公里，並於2007年被聯合國教科文組織命名為世界遺產。
瑞士種植的葡萄品種眾多，最為廣泛種植的白葡萄有：莎斯拉(Chasselas)、米勒圖(Müller-Thurgau)、霞多麗(Chardonnay)及 PinotBlanc等；紅葡萄有黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、美樂(Merlot)及西拉(Syrah)等。
而在瑞士駐華使館舉辦的葡萄酒品鑑之夜上，小編與嘉賓們共同品嚐到了兩款不同的莎斯拉白葡萄酒。
一款是 Dézaley-Marsens, AOC Dézaley GC, Lavaux (VD), Les Frères Dubois, Cully
它來自拉沃（Lavaux）葡萄園，他們的梯田坐落於洛桑和沃韋兩城之間，於2007年入選聯合國科教文組織《世界遺產名錄》，風景宜人。Dézaley和Calamin均為沃州特級酒莊。釀酒商Les Frères Dubois是la Baronnie du Dézaley協會的成員之一（協會主要為保護和推廣沃州的莎斯拉葡萄品種而設立），他們充分發掘出了莎斯拉的特質及陳年能力並將成功將其推向市場。這款酒通過二次發酵而成，乳酸發酵。
另一款是Calamin Ilex, AOC Calamin GC, Lavaux (VD), Louis-Philippe Bovard, Cully
Louis-Philippe Bovard是一位要求極高甚至有些苛求的長者，然而又極富創新精神，他一手創建了la Baronnie du Dézaley協會，成立了莎斯拉品種保護組織，不僅為一系列莎斯拉古老品種正名，還參與制訂了沃州列級酒莊等級制度。他釀造的莎斯拉葡萄酒，品質優越，放棄了傳統的乳酸發酵方法，將葡萄置於木桶中進行熟成。對於莎斯拉這一細膩嬌嫩的品種來說，不為是一種全新又充滿挑戰的嘗試。
除此之外，還有這些瑞士知名葡萄酒也在酒會上亮相：
Petite Arvine de Molignon, AOC Valais, Diego Mathier, Salgesch；
Heida Domaine de la Leyraz, AOC Valais, Domaines Rouvinez, Sierre；
Pinot Noir en barriques, Neuchâtel AOC, Domaine de Montmollin, Auvernier；
Malanser Blauburgunder Reserva, AOC Grisons, Peter Wegelin, Malans；
Cornalin, Domaine de Montibeux, AOC Valais, Domaines Rouvinez, Sierre；
Humagne rouge Réserve, AOC Valais, Jean-René Germanier, Vétroz；
Quatuor, Domaine du Montet, AOC Chablais (VD), Hammel SA, Rolle；
L’Esprit de Genève, AOC Genève, La Cave de Genève, Satigny；
Riflessi d’Epoca, Ticino DOC, Guido Brivio, Mendrisio；
Sassi Grossi, Ticino DOC, Gialdi Vini, Mendrisio；
Cayas Réserve, AOC Valais, Jean-René Germanier, Vétroz。
以上13款包含了小奧銘、帕恩/薩瓦涅、黑皮諾、瓦萊州本地紅葡萄（科琳娜）、小胭脂紅、50%佳美及50%佳瑪蕾、梅洛、品麗珠、赤霞珠、西拉等多種葡萄品種混合釀造的葡萄酒。這場葡萄酒盛宴一不小心就讓客人產生“空降”瑞士的即視感， 仿若身臨廣袤的葡萄園之中。
瑞士當地種植的葡萄除了主流和知名品種，還有著40多種古老、本土且稀有的葡萄品種，有些是瑞士獨有的葡萄品種，它們已經成為瑞士的傳奇財富。
在瑞士，每年春天，瓦萊州會選擇在耶穌升天節之後的週末，而沃州在聖靈降臨節後的週六/日向公眾開放酒窖，供大家參觀及選擇喜歡的酒款。此外，還有一些特別的葡萄酒沙龍及節展也會舉辦葡萄酒的品鑑活動，比如每年4月，摩爾日的Arvinis葡萄酒沙龍，9月初瓦萊州Sierre小城的VINEA葡萄酒節等等。
葡萄酒文化，已經深深融入瑞士國民的血液之中，也成為瑞士除鐘錶、銀行、巧克力、皚皚白雪環繞下的阿爾卑斯山之外，面向全世界的另外一種標籤。
在品鑑會的現場，瑞士駐華大使戴尚賢說道：“瑞士葡萄酒有著長久的歷史，但這一事實經常被忽略。其實瑞士是釀酒和葡萄酒產量上的一個大國，葡萄品種眾多，各個地區氣候也很多樣，並且有數目眾多的釀酒師。他們不僅擁有極其優質的葡萄酒釀造工藝，並且提供不同的釀造方案。”
如瑞士葡萄酒這般擁有豐富口感及品種的酒種十分可貴，小編細細品嚐完這些酒後，便迫不及待地想要跟大家分享。情話也會有說膩的一天，但以浪漫聞名且美容養顏的瑞士葡萄酒，一定會不斷給我們新的驚喜。
注：本文有部分引用自皮埃爾·托馬斯（Pierre Thomas）出版的《葡萄酒實用手冊》（Le vin pratique，2012年，Tout Compte Fait出版社，法語）, 皮埃爾·托馬斯先生是瑞士資深新聞工作者及葡萄酒專家，瑞士葡萄酒網站www.thomasvino.com的創建人。
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