尋水的魚0220
山西的特產美食非常多，每一個都讓人垂涎三尺、欲罷不能。下面我就挑幾個比較有代表性的介紹給大家。
一、山西面食
提起山西，人們最先想到的美味一定是山西的麵食和老陳醋。山西的麵食種類多樣，特色鮮明。個人比較喜愛的是刀削麵、剔尖、餄烙面、貓耳朵。
二、山西老陳醋
山西擁有歷史悠久的醋文化，釀造出的老陳醋香酸可口，品質優良，被稱為是“中國四大名醋”之一。
三、沁州黃小米
肚子餓卻又沒什麼胃口的時候，喝一碗香濃的小米粥，絕對是不錯的選擇。山西的小米粥好喝，這主要是源於山西優質的小米。尤其是曾經被作為貢品的沁州黃小米，更是色澤金黃，味道香美。
四、汾酒
作為清香型白酒的代表，山西的汾酒歷史悠久，工藝精湛。它以綿、香等特點而著稱於世，名揚四海，至今仍然深受廣大消費者喜愛。
五、平遙牛肉
平遙的牛肉味道鹹香，瘦而不柴，嘗過一口就令人難忘。另外，冠雲平遙牛肉的加工工藝傳承百年，已經被列入了國家級非物質文化遺產。
六、吉縣蘋果
色澤鮮豔、又脆又甜的吉縣蘋果曾榮獲多項大獎，現在已走出國門，出口美國、澳大利亞、俄羅斯等多個國家。
七、過油肉
如果要在山西的傳統菜餚中選擇一道菜作為代表，我首推這道過油肉。這道菜在山西各地的做法也不太一致。其中，太原、晉城、陽泉等地的過油肉最為有名。金黃色的肉片配上各色食材，香嫩可口，令人回味。
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