喜歡吃辣的朋友都會有個“小毛病”，如果讓他三兩天不吃加辣的還行，要是讓他一週甚至半個月不吃辣，那簡直是要命，感覺像“吸毒”般十分渴望來一頓超爽的辣味聚餐。今天給大家推薦一道剁椒土豆片，喜歡吃辣的人有福了。
土豆含有豐富的維生素A和維生素C及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素的胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，補維生素非它莫屬了。
【剁椒土豆片】
主食材：小土豆2個
輔料：剁椒適量、青尖椒2顆、蒜粒3顆、醬油少許、米醋少許、鹽油適量
製作步驟：
1、土豆去皮洗淨，切片裝入盛有少許米醋的清水中浸泡20分鐘；
2、鍋內加入適量清水，土豆片冷水下鍋，大火燒開後焯燙3分鐘左右撈出過清水備用；
3、蒜粒去皮洗淨切末，青尖椒去蒂洗淨切絲裝入盤中；
4、鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜末，小火煸香；
5、再倒入剁椒翻炒拌勻；
6、隨後倒入焯燙好的土豆片，翻炒拌勻；
7、最後倒入切好的青椒絲；
8、翻炒至其斷生即可盛出。
暖心小貼士：煸香蒜末時，一定油分要足，且火候不能過大，時間不宜太長。待蒜末散發香味即可防止炸糊。
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