嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
西葫蘆蒸餃
俗話說："好吃不如餃子"嘛，對不對？咱雖是南方人，但對於餃子，還是非常喜歡的，雖然咱擀皮的技術不行，但現在不是都有現成的餃子皮嘛，買回家自己再擀薄一些，總能吃上的嘛。
今天，精靈來給大家介紹一款餃子；說真心話，以前沒有玩美食的時候，自家包餃子，用的餡料都比較單一，只有比較常見的幾樣食材，接觸美食圈以後，才發現一切吃的食物，什麼茄子，豆角，青椒，黃瓜，西葫蘆等等，貌似都可以用來包餃子，真的非感我那強大的朋友們，因為你們，讓我家的餐桌變的更加的豐富多彩。西葫蘆，也就是嫩的小南瓜，它的營養成分極高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養物質，如有蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素等，尤其是鈣的含量極高，它具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結，調節人體代謝，減肥瘦身的功效；用它來做菜，清香嫩脆，爽口宜人，尤宜老年人及兒童食用。
咱們家，也是特別喜歡吃西葫蘆，而現在正是吃它的好時節，每次去菜市，我都會帶上一兩根回家，包餃子嘛，光肉的吃著膩，就拿它和肉一起拌成餡，但咱不吃煮的，來兩屜蒸的餃子如何？皮薄肉足的大蒸餃，咬一口汁水豐盈，就算不蘸醬料，也特別的美味，我一共包了差不多80個餃子，咱家3大一小，一餐統統吃光光；5歲多的娃兒，他一口氣就吃了一屜，足足14個，那個肚皮喲圓滾滾的，還真是擔心他吃隔食了，嘻嘻。。。
如何？如此美味的蒸餃，大家還有什麼新鮮吃法嗎？如果您有什麼好的建議，歡迎留言跟我分享經驗，如果有什麼不明白的地方，歡迎給我留言；如果您喜歡我的食譜，歡迎轉發，收藏，分享，讓更多的人學會它的做法！！！
原材料：前上肉800克，西葫蘆1根，大蔥2根，甜玉米1根，餃子皮750克
配料：雞蛋1個，蠔油30ML，胡椒粉1克，五香粉1克，白糖3克，精鹽5克，生薑15克，生抽醬油30ML，原味鮮1克，芝麻油5ML。
製作步驟
1：準備新鮮的前上肉。
2：洗淨瀝水後去皮切小塊，生薑切碎。
3：分批加入洗淨的料理杯中。
4：攪到略粗的肉末。
5：分批全部攪完。
6：加入配料中除芝麻油以外的調料。
7：朝同一方向，攪打上勁後醃製30分鐘。
8：西葫蘆，大蔥及甜玉米準備。
9：西葫蘆洗淨，用擦子擦成絲，再剁幾刀，加少量的精鹽殺殺水。
10：甜玉米取米粒，大蔥用料理杯打碎。
11：殺水的西葫蘆，擠幹水分。
12：玉米粒，大蔥，西葫蘆加入醃好的肉餡中。
13：淋入芝麻油後翻拌均勻後即成內餡。
14：現買的餃子皮，用擀麵仗秒秒擀薄一些，取適量內餡填入麵皮的中間。
15：按自己的手法，捏成餃子。
16：依此手法包好所有的餡料。
17：蒸鍋底部放硅膠墊，刷薄油後襬上包好的餃子胚。
18：鍋中燒水，水開後入蒸籠。
19：蓋上蒸籠蓋，大火蒸15分鐘左右。
20：關火，取出蒸熟的餃子，即可美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：這一款蒸餃，就算是不蘸醬汁，也是非常美味的。蘸汁的做法如下：大蒜剁碎末，放入小碟中，加入生抽醬油，香醋及少量的紅油，拌勻即可。
2：西葫蘆含水量比較大，擦絲後還是需要加鹽來殺殺水的。
成品圖一
成品圖二
成品圖三
閱讀更多 幸福精靈a的美食坊 的文章
