嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，主要擅長家常菜及烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
冬瓜薏米排骨湯
炎熱繼續，日子也要繼續往前走；除了做好每日的防曬工作，還需要特別的注意防暑；所以，就算是初秋，也是天天少不了湯湯水水；除了各式的甜湯，如綠豆湯，銀耳湯；鹹湯也是必不可少的，如排骨湯，蛋花湯，鴨肉湯等等。喝湯，既能排出身體的溼毒，還能滋補身體；不少的人都認為天冷的時候最消耗能量，其實汗流浹背的炎炎夏季才更需要補充營養；再加上因為天氣熱，吹冷氣過度而造成體內溼氣重，多喝湯可以促進流汗，排出體內的溼氣和毒素，同時也可以補充因流汗過多而出現的缺水現象。
冬瓜，秋季的時令菜之一，它利尿消腫，清熱解毒，除煩止渴，美容養顏等功效，更為重要的是冬瓜不含脂肪眀含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，所以它絕對是吃多少也不會長肉的減肥食材；排骨中含有豐富的蛋白質和礦物質，同時也是補鈣佳品；薏米，有健脾除溼，利水消腫，清熱降血糖的功效；這三樣食材結合一起煲湯，湯水清淡但味道絕不含糊，是非常適合夏天喝的一碗湯，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效，經常食用效果更加明顯。
想要湯水好喝，還是需要一點點小技巧的，比如給排骨焯水的時候，水多放一些，焯出血水的排骨，直接從湯水沸騰的地方夾起來放入熱水湯中，不要去用冷水沖洗，以免一熱一冷而造成肉質粗老，不易燉熟，二是冬瓜不要去皮，帶皮洗乾淨切大塊一些，煮出來的冬瓜不會爛成糊，湯水也漂亮，再者冬瓜的皮也有營養的，這樣做可以儘可能保留住營養成分。
怎麼樣？學會這一款好湯水的嗎？對於這一碗湯，您還有什麼好的建議，歡迎留言跟我分享經驗，如果有什麼不明白的地方，歡迎給我留言；如果您喜歡我的食譜，歡迎轉發，收藏，分享，讓更多的人學會它的做法！！！
原材料：排骨500克，冬瓜400克，薏米30克
配料：生薑20克，料酒40克，精鹽3克
製作步驟
1：新鮮的排骨，薏米準備。
2：新鮮的冬瓜，生薑準備。
3：排骨，用料酒水浸泡30分鐘。
4：薏米用冷水泡發。
5：浸泡出血水的排骨，冷水下鍋焯水，水中放入少量的料酒和幾片姜。
6：從湯水沸騰的地方，夾起排骨，投入備好的熱水中。
7：依次夾起全部的排骨。
8：加入泡好後，挑出壞豆的薏米。
9：加入薑片。
10：加入料酒。
11：裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。
12：冬瓜，洗淨外皮切厚塊。
13：燉煮1.5H後加入冬瓜。
14：程序結束前5分鐘加入精鹽調味。
15：燉煮程序結束，裝碗即可美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：此湯為清口湯，調味料加點鹽足矣。
2：薏米不用提前泡發，跟排骨一起下鍋煲即可。
成品圖一
成品圖二
閱讀更多 幸福精靈a的美食坊 的文章
